[发明专利]一种猕猴桃综合酵素及其制备方法

说明书

本发明公开了一种猕猴桃综合酵素及其制备方法，具体涉及猕猴桃综合酵素领域，包括制作猕猴桃综合酵素的原料和辅料，其中所使用的主料包括以下重量份的原料包括：猕猴桃40‑60份、柠檬10‑15份、桑椹5‑10份、青梅5‑15份、石榴5‑10份。本发明通过添加了樱桃、胡萝卜、石榴和柠檬，樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤，石榴含有鞣花酸的成分，减缓肌体的衰老，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润，可以抗氧化和美白肌肤并且能够明显改善身体的消化能力和体能恢复能力，整体使得本发明具有良好的抗氧化功能。

技术领域

本发明涉及猕猴桃综合酵素技术领域，更具体地说，本发明涉及一种猕猴桃综合酵素及其制备方法。

背景技术

猕猴桃，也称奇异果，中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰，2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合，猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸和脂肪等营养物质。

被誉为“水果之王”的猕猴桃酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍，猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。

专利申请公布号CN 106213483A的发明专利公开了一种猕猴桃酵素及其制备方法，猕猴桃20-40份转移至发酵罐中，加入食用蜂蜜1-10份，加山泉水60-100份，发酵菌1-5份，进行初期发酵，期间每天搅拌一次，静置密封发酵；将两者混合，静置密封发酵，在发酵桶经365天自然发酵后，过滤，得到猕猴桃酵素发酵液。该发明以猕猴桃为核心基质，通过现代生物发酵技术，提供一种猕猴桃酵素；发酵方式为液体发酵方法。该发明相对于现有技术在制备过程中没有损失或破坏猕猴桃原料营养成分，且制得的猕猴桃酵素显著提高了营养与保健价值；制备工艺简单，制备过程可控，得到的酵素产品质量稳定，可常温保存，适于规模化生产，具有良好的市场前景。

但是上述技术方案在实际运用时，仍旧存在较多缺点，如该技术方案原料较为单调，营养不够丰富，为人体提供的抗氧化能力不够理想。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供一种猕猴桃综合酵素及其制备方法，通过通过添加了樱桃、胡萝卜、石榴和柠檬，樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤，石榴含有鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润，还含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质同时也含有抗氧化不能少的维生素E，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效，整体使得本发明具有良好的抗氧化功能。