[发明专利]一种银杏综合酵素

说明书

本发明公开了一种银杏综合酵素，具体涉及酵素加工领域，采用原料按重量百分比计包括：银杏20wt％‑50wt％、沙棘10wt％‑15wt％、木瓜5wt％‑10wt％、桃金娘5wt％‑10wt％、胡萝卜5wt％‑15wt％、山药10wt％‑20wt％、刺梨5wt％‑15wt％、枳椇10wt％‑20wt％、桑葚5wt％‑10wt％、雪梨5wt％‑10wt％、绿豆5wt％‑10wt％。本发明通过白菊花泡制的茶水对银杏的进行浸泡，可以消除银杏中的涩味，并且采用雪梨汁与银杏一同发酵，可以消除银杏中带有的苦味，白菊花具有清肺、润肤的功效，雪梨可以降火、解毒、润肺等功效，配合绿豆汁一同使用，可以大大降低银杏中白果酸带来的毒性，增加了人们服用银杏综合酵素额安全，同时具有通肠润肺、养血生肌的功效，并且清凉甘甜、口味极佳。

技术领域

本发明涉及酵素加工领域，特别涉及一种银杏综合酵素。

背景技术

酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质，银杏，通用名白果，富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B1、B2等，银杏不仅是上好的食用佳品。

但是上述技术方案在实际运用时，仍旧存在较多缺点，如在现有的对银杏加工酵素时，因为银杏果中含有白果酸，在大量摄入后会出现神经麻痹的现象，发明一种银杏综合酵素来解决上述问题很有必要。

因此，发明一种银杏综合酵素来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种银杏综合酵素，通过白菊花泡制的茶水对银杏的进行浸泡，可以消除银杏中的涩味，并且采用雪梨汁与银杏一同发酵，可以消除银杏中带有的苦味，白菊花具有清肺、润肤的功效，雪梨可以降火、解毒、润肺等功效，配合绿豆汁一同使用，可以大大降低银杏中白果酸带来的毒性，增加了人们服用银杏综合酵素的安全，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种银杏综合酵素，采用原料按重量百分比计包括：银杏20wt％-50wt％、沙棘10wt％-15wt％、木瓜5wt％-10wt％、桃金娘5wt％-10wt％、胡萝卜5wt％-15wt％、山药10wt％-20wt％、刺梨5wt％-15wt％、枳椇10wt％-20wt％、桑葚5wt％-10wt％、雪梨5wt％-10wt％、绿豆5wt％-10wt％。

还包括银杏综合酵素的加工工艺，具体加工步骤如下：

a)原料处理：准备所需的原料，并对原料进行去壳或脱皮处理，取出可食用部分；

b)清洗：将处理后的原料放置在清洗设备上进行清洗；

c)浸泡：将原料中的银杏放置在白菊花的茶水中浸泡，直至银杏表面泛起微黄，取出银杏；

d)风干：将原料均放置在通风环境良好的位置进行风干、当原料表面的水珠消失后，立刻取走；

e)粉碎：根据体积大小将原料分为两组，将一组中的原料进行切片处理，然后放入粉碎机内进行粉碎，将二组中的原料绿豆除外直接放入粉碎机进行粉碎；

f)制备：将绿豆放入容器内，倒入清水放在火上进行加热，制备绿豆汤，当制备完毕后，将容器内的绿豆汤倒出进行降温；

g)封桶：将粉碎后的原料与降温后的绿豆汤倒入发酵桶内，接着放入固体低聚异麦芽糖和乳酸菌双歧杆菌嗜酸乳杆菌，最后对发酵桶进行密封，无氧发酵；

h)检测：在每个周期，使用PH检测设备，对发酵桶内的PH值进行检测，并记录数据；

i)分离：发酵12个月后进行汁渣分离，先把发酵汁放出，剩余的渣用螺旋泵抽出在汁渣分离机进行汁渣分离。