[发明专利]一种银杏综合酵素

权利要求书

1.一种银杏综合酵素，其特征在于：采用原料按重量百分比计包括：银杏20wt％-50wt％、沙棘10wt％-15wt％、木瓜5wt％-10wt％、桃金娘5wt％-10wt％、胡萝卜5wt％-15wt％、山药10wt％-20wt％、刺梨5wt％-15wt％、枳椇10wt％-20wt％、桑葚5wt％-10wt％、雪梨5wt％-10wt％、绿豆5wt％-10wt％。

2.根据权利要求1所述的一种银杏综合酵素，其特征在于：还包括银杏综合酵素的加工工艺，具体加工步骤如下：

a)原料处理：准备所需的原料，并对原料进行去壳或脱皮处理，取出可食用部分；

b)清洗：将处理后的原料放置在清洗设备上进行清洗；

c)浸泡：将原料中的银杏放置在白菊花的茶水中浸泡，直至银杏表面泛起微黄，取出银杏；

d)风干：将原料均放置在通风环境良好的位置进行风干、当原料表面的水珠消失后，立刻取走；

e)粉碎：根据体积大小将原料分为两组，将一组中的原料进行切片处理，然后放入粉碎机内进行粉碎，将二组中的原料绿豆除外直接放入粉碎机进行粉碎；

f)制备：将绿豆放入容器内，倒入清水放在火上进行加热，制备绿豆汤，当制备完毕后，将容器内的绿豆汤倒出进行降温；

g)封桶：将粉碎后的原料与降温后的绿豆汤倒入发酵桶内，接着放入固体低聚异麦芽糖和乳酸菌双歧杆菌嗜酸乳杆菌，最后对发酵桶进行密封，无氧发酵；

h)检测：在每个周期，使用PH检测设备，对发酵桶内的PH值进行检测，并记录数据；

i)分离：发酵12个月后进行汁渣分离，先把发酵汁放出，剩余的渣用螺旋泵抽出在汁渣分离机进行汁渣分离。

j)二阶段发酵：所有发酵汁取出后放入第二阶段发酵罐进行二次鳌合，放入液体低聚异麦芽糖。

k)过滤：60天后取出二次发酵的原液，用板筐对二次发酵的原液进行过滤。

l)成品：过滤后的原液进入调配罐进行调配，灭菌，进入灌装机，成品。

3.根据权利要求2所述的一种银杏综合酵素，其特征在于：所述在对原料进行清洗时应分三步进行清洗，第一步井水清洗，第二步臭氧水清洗，第三步纯净水清洗，每步清洗时间设置为1min-2min，清洗水温应保持在25℃-35℃。

4.根据权利要求2所述的一种银杏综合酵素，其特征在于：所述银杏在白菊花的茶水中浸泡的时间为2h-3h，白菊花的茶水温度设置为50℃-60℃。

5.根据权利要求2所述的一种银杏综合酵素，其特征在于：所述的原料风干时间为20min-30min，粉碎机在对原料的粉碎时间为40min-50min。

6.根据权利要求2所述的一种银杏综合酵素，其特征在于：所述对绿豆加热时间为2h-3h，绿豆汤降温后的温度为25℃-35℃。

7.根据权利要求2所述的一种银杏综合酵素，其特征在于：所述低聚异麦芽糖和乳酸菌双歧杆菌嗜酸乳杆菌的比例为3:7，发酵桶的容积为30L。

8.根据权利要求2所述的一种银杏综合酵素，其特征在于：所述一个周期的时间为30天，PH值检测正常值应为6.5-7.5。

9.根据权利要求2所述的一种银杏综合酵素，其特征在于：所述发酵汁与液体低聚异麦芽糖的比例为6:4，用于过滤板筐的规格为80目。

10.根据权利要求2所述的一种银杏综合酵素，其特征在于：所述调配罐的容积为5L，杀菌使用的是紫外线灯，杀菌时间为1h-2h。