[发明专利]一种菊苣面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201910479134.9 | 申请日： | 2019-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN110140873A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 王双成;陈宗宁 | 申请（专利权）人： | 王双成 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 272000 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 菊苣 面条 制备 大豆粉 小麦粉 红枣 食品加工技术领域 促进作用 加工方便 重量份数 调血脂 降血压 | ||
【权利要求书】：
1.一种菊苣面条，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉84-87份、大豆粉3-8份、菊苣叶2-6份、红枣1-8份、姜0.1-1份。
2.根据权利要求1所述的菊苣面条，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉85-86份、大豆粉5-7份、菊苣叶3-5份、红枣2-6份、姜0.2-0.8份。
3.根据权利要求1所述的菊苣面条，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦粉85.5份、大豆粉6份、菊苣叶4份、红枣4份、姜0.5份。
4.一种如权利要求1-3任一所述的菊苣面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
按重量份称取原料，并将菊苣叶、红枣和姜洗净备用；
将洗净后的菊苣叶、红枣和姜打浆得混合浆液；
将大豆粉与小麦粉混合，然后加入浆液，充分混合后加入适量水，经和面、压片、熟化、延压和切条得菊苣面条。
5.如权利要求4所述的菊苣面条的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中红枣打浆前经去核处理。
6.如权利要求4所述的菊苣面条的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中熟化温度为24-26℃。
7.如权利要求4所述的菊苣面条的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中熟化时间为22-28min。
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