[发明专利]一株产细菌素的副干酪乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201910466468.2 | 申请日： | 2019-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN110205266B | 公开（公告）日： | 2022-06-10 |
| 发明（设计）人： | 邵丽;臧雪梅;马霞;张业萃;何艳;蒋愫婧 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P21/02;A23L33/135;A23L5/20;A23L3/3526;C12R1/225 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 王婧 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一株产 细菌 干酪 杆菌 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一株产细菌素的副干酪乳杆菌，其特征在于，其菌种保藏编号为：CGMCC NO.17120。
2.一种细菌素，其特征在于，该细菌素由权利要求1所述的副干酪乳杆菌发酵制备得到。
3.权利要求2所述的细菌素的制备方法，其特征在于，包括：将权利要求1所述的产细菌素的副干酪乳杆菌在MRS液体培养基中，于28～37℃培养28～48h，离心，将所得的发酵上清液通过硫酸铵分级沉淀，收集20％～80％饱和度的沉淀组分，透析、冷冻干燥得到。
4.权利要求1所述的副干酪乳杆菌在制备发酵食品中的应用。
5.一种发酵食品，其特征在于，其原料含有权利要求1所述的副干酪乳杆菌。
6.如权利要求5所述的发酵食品，其特征在于，所述的发酵食品为发酵乳制品。
7.权利要求2所述的细菌素在制备细菌抑制剂、食品添加剂或生物防腐剂中的应用。
8.一种细菌抑制剂、食品添加剂或生物防腐剂，其特征在于，含有权利要求2所述的细菌素。
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