[发明专利]一种烹饪方法及烹饪设备

说明书

本申请公开了一种烹饪方法，包括：获取烹饪加工工艺，根据获取到的烹饪加工工艺执行米饭烹饪操作；根据烹饪工艺中的加配菜指令，向烹饪器皿中执行中途加菜操作；当配菜已加入所述烹饪器皿中时，执行继续烹饪操作，所述继续烹饪操作包括通过驱动装置驱动所述烹饪器皿转动，直至烹饪完成。本申请还公开了一种烹饪设备，包括：内胆、加热单元、温度检测单元、驱动装置以及控制单元，控制单元包括至少一个存储器以及与至少一个存储器相连的处理器，存储器存储有可被至少一个处理器执行的指令，以使至少一个处理器执行如上所述的烹饪方法。本申请能够实现烹饪过程中的加菜操作，通过加菜操作可以向米饭中加入配菜，以制作盖浇饭或煲仔饭。

技术领域

本申请属于烹饪领域，尤其涉及一种烹饪方法及烹饪设备。

背景技术

煲仔饭，又称瓦煲饭，是一种广东、广西的特色美食，现有的煲仔饭采用砂锅、明火烹饪制作，烹饪过程需要人值守并掌握火候。与煲仔饭一样具有饭菜结合、食用方便等优点的盖浇饭，是将菜汤汁浇到米饭上面，以使米饭具有更丰富的口感。与食用一般饭菜时需要将较多的餐具摆到桌面上不同，煲仔饭和盖浇饭是将饭菜盛于一盘，既可以放在桌面上食用，也可端在手上吃，因此在中式快餐市场越来越受到消费者的青睐。

现有的电饭煲在煮米饭的过程中，焖饭结束后会停止加热，在将烹饪好的炒菜浇到米饭上时，虽然内胆为金属材质，但是内胆的余热不足以将其制作成煲仔饭，尤其是内胆的余热不能使其形成比较好的锅巴。此外，现有的烹饪器具由于受到其内置的控制程序的控制，在焖饭结束后，不能重新启动加热，因此不便于制作煲仔饭。

不论是制作煲仔饭还是制作盖浇饭，为了形成比较好的口感，菜汤汁在米饭中的渗透是关键，现有的电饭煲类烹饪器具，无法辅助完成菜汤汁向米饭中的渗透，只能由人完成相应的搅拌动作，烹饪口感的一致性较差，无法实现标准化操作。

由此可见，现有技术有待于进一步地改进和提高。

发明内容

本申请提供了一种烹饪方法及烹饪设备，以解决上述技术问题中的至少一个技术问题。

本申请所采用的技术方案为：

一种烹饪方法，所述烹饪方法包括：获取烹饪加工工艺，根据获取到的烹饪加工工艺执行米饭烹饪操作；根据烹饪工艺中的加配菜指令，向烹饪器皿中执行中途加菜操作；当配菜已加入所述烹饪器皿中时，执行继续烹饪操作，所述继续烹饪操作包括通过驱动装置驱动所述烹饪器皿转动，直至烹饪完成。

所述烹饪加工工艺包括煲仔饭加工工艺；与所述煲仔饭加工工艺对应的米饭烹饪操作为：将所述烹饪器皿内的温度控制在第一预设温度范围内并维持第一预设时长；与所述煲仔饭加工工艺对应的继续操作还包括将所述烹饪器皿内的温度控制在第二预设温度范围内并维持第二预设时长。

所述烹饪加工工艺包括盖浇饭加工工艺；与所述盖浇饭加工工艺对应的米饭烹饪操作为：将所述烹饪器皿内的温度控制在第三预设温度范围内并维持第三预设时长。

执行米饭烹饪操作时，所述烹饪器皿呈竖直状态；执行所述继续烹饪操作时，所述烹饪器皿相对于竖直方向呈倾斜状态。

所述烹饪器皿包括锅体和内胆，所述驱动装置驱动所述烹饪器皿转动的方式为：

所述驱动装置驱动所述锅体连同内胆绕第一转轴摆动；或者所述驱动装置驱动所述锅体和/或内胆绕第二转轴旋转；或者在所述烹饪器皿呈所述倾斜状态下，所述驱动装置驱动所述内胆绕所述第二转轴旋转；或者或者所述驱动装置驱动所述锅体绕所述第一转轴摆动，同时所述驱动装置驱动所述内胆绕所述第二转轴旋转。

接收烹饪过程中的加配菜指令后，向用户发出提示信息。