[发明专利]一种营养保健豆制品的加工工艺

权利要求书

1.一种营养保健豆制品的加工工艺，其特征在于，该营养保健豆制品包括如下重量份的原料：大豆100-200份、玉米10-20份、白萝卜20-30份、山药20-30份、核桃仁5-10份、椰汁1-3份、凝固剂0.1-0.5份、水400-500份；具体加工步骤如下：

步骤一、将大豆放置在大豆重量三倍的水中浸泡0.5-1小时，将核桃仁放置在核桃仁重量十倍的水中浸泡2-3小时，将白萝卜和山药切成10×10mm丁状备用；

步骤二、将大豆、核桃仁、白萝卜丁和山药丁分别放置在原料研磨装置的分料道（61）中，分料道（61）中的大豆、核桃仁、白萝卜丁和山药丁分别成一列落入到水平分料道（64）上，料道门（65）将各成分位置限定；

步骤三、向上提起料道门（65），将最前端的大豆、核桃仁、白萝卜丁和山药丁平行滑落到并排的磨杯（41）中，磨压带（4）向第一磨压辊（51）方向水平移动，当并排的磨杯（41）移动到第一磨压辊（51）位置时，第一磨压辊（51）上的磨牙（52）和磨杯（41）配合，将磨杯（41）中的原料挤压，当磨杯（41）移动到第二磨压辊（5）位置时，第二磨压辊（5）上的磨牙（52）对原料二次挤压；

步骤四、大豆、核桃仁、白萝卜丁和山药丁在磨杯（41）中沿着第三承压辊（21）滚动，当磨杯（41）斜向下时，杯底（411）快速向过滤箱（7）移动，将杯底（411）中的大豆、核桃仁、白萝卜丁和山药丁固体残留物推进到过滤网（71）上，大豆汁、核桃仁汁、白萝卜汁和山药汁通过过滤网（71）过滤收集在过滤箱（7）中，得到初步混合浆液；

步骤五、将椰汁倒入到步骤四制得的初步混合浆液中，加热煮沸并通过搅拌机搅拌混合浆料，制得本豆制品，在本豆制品中放入凝固剂制得本豆制品的固体产品；

所述原料研磨装置包括辊压机座（1）、分料盘（6）和过滤箱（7），所述辊压机座（1）上水平安装有第一承压辊（23）、第二承压辊（22）和第三承压辊（21），第一承压辊（23）、第二承压辊（22）和第三承压辊（21）的外围包裹安装有磨压带（4），磨压带（4）是链式结构，第一承压辊（23）上设置有辊齿（222），辊齿（222）和辊槽（221）等距离间隔设置，第一承压辊（23）通过链条和电机轴连接，第一承压辊（23）、第二承压辊（22）和第三承压辊（21）通过两端带有轴承的承压辊支座（12）安装在辊压机座（1）上，辊压机座（1）两侧设置有幅板（11），幅板（11）的顶端安装有磨压辊悬梁（3），磨压辊悬梁（3）上安装有第一磨压辊（51）和第二磨压辊（5），其中，第一磨压辊（51）和第二承压辊（22）在同一竖直平面上，第二磨压辊（5）和第三承压辊（21）在同一竖直平面上，第一承压辊（23）一侧安装有分料盘（6），分料盘（6）通过支架（63）固定一端，分料盘（6）另一端固定安装在辊压机座（1）上，分料盘（6）下底面设置有水平分料道（64），水平分料道（64）设置在磨压带（4）上方，分料盘（6）的斜面上设置有多个分料道（61），分料道（61）的尺寸小于两个大豆的最小直径，即每个分料道（61）中只有一排大豆，分料道（61）两侧均设置有挡板（62），水平分料道（64）端口位置设置有料道门（65），料道门（65）可以在竖直方向上上下移动，料道门（65）向上提起，在上面大豆压力的作用下，最下方的大豆落入到磨压带（4）上，磨压带（4）等距离间隔设置有磨杯（41），磨杯（41）最下方尺寸为10mm×10mm，磨杯（41）上端口的尺寸为20mm×20mm，磨杯（41）的下底上安装有杯底（411），杯底（411）为铅材料，杯底（411）的下方安装有连接杆（412），连接杆（412）穿过磨杯（41）的底部通孔，连接杆（412）另一端安装有限位块（413），连接杆（412）和限位块（413）均为铝合金材料；

所述磨杯（41）倒锥形结构和磨牙（52）为正锥形结构，磨杯（41）和磨牙（52）匹配啮合，第二磨压辊（5）上的磨牙（52）比第一磨压辊（51）上的磨牙（52）底部伸长1-5mm。

2.根据权利要求1所述的一种营养保健豆制品的加工工艺,其特征在于，所述凝固剂是葡萄糖酸内酯。

3.根据权利要求1所述的一种营养保健豆制品的加工工艺,其特征在于，所述过滤网（71）的目数为400-500目。

4.根据权利要求1所述的一种营养保健豆制品的加工工艺,其特征在于，步骤五中搅拌的速度为30-60转/分钟，蒸煮搅拌的时间为1-3小时。