[发明专利]一种鲜人参液体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤包括：

(1)取鲜人参加水磨浆，调节pH为7-8，加入复合酶处理1.5-4h，得到混合物；

(2)向混合物中加入水，在红外辐射条件下进行加热提取，得到提取液；

(3)将所述提取液上样大孔吸附树脂柱进行纯化，吸附流速为4-6BV/h，饱和2-4h，之后依次用水、20vt％乙醇、70vt％乙醇进行洗脱，收集流出液，得到第一洗脱液；

(4)将步骤(3)所述第一洗脱液上样弱碱性阴离子交换树脂柱，吸附流速为4-8BV/h，收集流出液；用氨水、70vt％乙醇进行洗脱，收集流出液，将两次的流出液混合，浓缩蒸发掉溶剂，干燥，即得固体浓缩料；将固体浓缩料加水调配制得鲜人参饮料。

2.根据权利要求1所述鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，加入30-50℃温水进行所述磨浆，所述温水与鲜人参的质量之比为5-10:1。

3.根据权利要求1所述鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述复合酶为中性淀粉酶、中性蛋白酶、纤维素酶和多酚氧化酶按照质量比1-2:1-2:1-2:1-2组成的混合物。

4.根据权利要求1所述鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，所述复合酶的加入量为鲜人参质量的5-8％。

5.根据权利要求1所述鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，加入水的质量为鲜人参质量的6-12倍。

6.根据权利要求1所述鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，进行所述红外加热提取的温度为80-90℃，进行所述红外加热提取的时间为2-5h。

7.根据权利要求1所述鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述大孔吸附树脂采用75-85％乙醇和2-8％氢氧化钠组成的混合溶液浸泡处理24h后，再用水清洗至中性。

8.根据权利要求1所述鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述大孔吸附树脂柱中装填的树脂量与提取液的质量之比为1:1-2；

所述水的用量为大孔吸附树脂柱柱体积的5-10倍，洗脱流速为4.5-12倍柱体积/h；

所述20vt％乙醇的用量为柱体积的10-15倍，洗脱流速为4.5-12倍柱体积/h；

所述70vt％乙醇的用量为柱体积的5-10倍，洗脱流速为4.5-12倍柱体积/h。

9.根据权利要求1所述鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述弱碱性阴离子交换树脂柱中装填的树脂量与所述第一洗脱液的质量之比为1:1-2；

所述大孔吸附树脂采用75-85％乙醇和2-8％氢氧化钠组成的混合溶液浸泡处理24h后，再用水清洗至pH值为8-9。

10.根据权利要求1所述鲜人参液体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述氨水的pH值为7.5-9。