[发明专利]一种纯鹿胶的制备工艺

说明书

本发明公开了一种纯鹿胶的制备工艺，合格干鹿皮经洗皮、泡皮、焯皮、化皮、过滤、离心、蒸发、提杂胶凝、切胶、晾胶，擦胶，消毒，包装等步骤等工序，加入黄酒，冰糖、豆油，东阿水等辅料，使得提取的鹿胶具有杂质少，纯度高，透明度高，减少鹿胶腥臭异味，使之食用不腻味，利于消化吸收，对提取的鹿胶进行反复晾晒，晾晒方法考究，晾晒后的胶块进行擦拭、消毒，包装，使得胶块易于保存和运输，透明度高，产品品质高的特点，更易于消化吸收，有效成分高，提高鹿胶的提取率，不溶性成分显著降低等。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其是一种纯鹿胶的制备工艺。

背景技术

鹿的基因与人体最为相似，在同类产品中，鹿产品能够最大化的被人体吸收，与人体贴合。在滋补的过程中，不增加身体负担，不与其它药物相冲突，而相比为人熟知的驴皮阿胶来说，鹿皮是我国的传统中药，药用历史悠久.早在《本草纲目》中就有鹿皮“补气；涩精；敛疮”功效的记载，《四川中药志》中也记载了其“能补气，涩虚滑.治妇女白带，血崩不止，肾虚滑精；涂一切疮”.《北京市中药炮制规范》描述鹿皮胶味咸，性温，归肝，肾经，主治补气，涩虚精，强筋健骨.可用于身体瘦弱，腰酸耳鸣，头晕目眩，虚弱久咳，痰中带血，虚喘气短，妇女经血不调，崩漏带下，性偏于温，既能补阳，又可滋阴补血、止血，而且鹿皮是鹿身上比较廉价的部分，采集也很方便，其传统的药效类似于鹿茸而相对温和，在一定意义上，为药物替代的方面作了一个很好的先例，由于其疗效确切，治疗疾病广泛，古今鹿皮的单昧药及其复方的临床应用更是说明其实用的价值，具有很大的药用开发潜力，对中医药的开发与利用起到促进作用。

鹿皮胶是以梅花鹿或马鹿的皮为原料加工精制而成.现代研究表明，鹿皮胶富含多种氨基酸与微量元素，具有补血止血、补气滋阴、补肾壮阳等多种营养保健作用。针对人体机理，双向调节，既可以能够强身，还可以排毒。

东阿水是一种锶型天然矿泉水，矿物质含量高，营养元素多，特别是微量元素极为丰富，比重高，矿物质含量则高于一般水质几倍乃至几十倍，因为产地在山东东阿所以叫东阿水，它的玄妙，在于其含有钙、镁、锶等二十多种矿物质，更在于1.0038的相对密度、7.4的PH平均值，成为炼制阿胶的天然电解质，让驴皮中的胶质与杂质易于分离，水解成更易于人体吸收的小分子蛋白，但用于鹿胶的熬制却很少见。

纯鹿胶制成品多为深褐色胶块，是市面上常见的鹿胶即食糕、鹿胶粉和鹿胶蛋白粉、鹿胶人参虫草饮和鹿胶膏等产品加工原料，鹿胶中胶原蛋白含量在80％以上。具有明显的调节内分泌、改善人体微循环、补气补血、改善睡眠、增强免疫力等功效。鹿胶品质以杂质少，透明度高，成品纯度高，食用不腻味，利于吸收疗效好；胶体晶莹剔透，无杂质，无腥臭，食之微甘无异味，降解粘度，利于消化吸收，胶面平滑光亮，断面如琥珀光泽，胶质脆而细腻，见风自然龟裂，落地破碎如冰为佳。

传统的鹿胶制作工艺简单，制作场所简陋，选材不精细，胶腥臭异味严重，使用者有恶心呕吐现象发生，胶体杂质大，粘度大，纯度低，透明度不高，不利于消化吸收，有效成分低。

因此，提供一种制备工艺精湛，成品质量高，透明度高，工艺流程控制严格，成品纯度高，食用不腻味，提取工艺精湛的高纯度透明鹿胶的制备工艺，具有广阔的市场前景。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供一种纯鹿胶的制备工艺，制备工艺精湛，成品质量高，透明度高，工艺流程控制严格，成品纯度高，食用不腻味，透明度高的鹿胶。

为实现上述目的，采用了以下技术方案：

本发明所述一种纯鹿胶的制备工艺，包括以下步骤：

步骤1：搓皮

按实际生产要求称重合格干鹿皮，将干鹿皮进行揉搓，去掉部分杂质和脂肪。

步骤2：洗皮、泡皮