[发明专利]一种豆腐的煮浆-成型装置及使用方法

权利要求书

1.一种豆腐的煮浆-成型装置，包括机架，其特征在于，还包括煮浆桶、点浆桶、蹲脑桶、成型模具、模具传送机构和搅拌机构，所述煮浆桶、点浆桶、蹲脑桶安装在机架上且从左至右按高度依次降低的顺序排列，

所述煮浆桶通过第一排浆管连通于点浆桶内，所述点浆桶通过第二排浆管连通于蹲脑桶内，所述蹲脑桶通过第三排浆管连通于成型模具，所述第一排浆管、第二排浆管和第三排浆管上均安装有电动排水阀，所述成型模具依次排列在模具传送机构上，所述搅拌机构安装在机架上用于搅拌点浆桶内的豆浆；

所述搅拌机构包括搅拌电机、搅拌轴和螺旋搅拌叶片，所述搅拌电机固定在机架上，搅拌轴固定在搅拌电机的输出轴上，螺旋搅拌叶片沿着搅拌轴的长度方向环绕着固定在搅拌轴上，螺旋搅拌叶片和搅拌轴深入点浆桶中用于搅拌豆浆；

所述模具传送机构包括传送带本体和固定在传送带本体上平面的回流槽板，所述成型模具依次排列在传送带本体上经过蹲脑桶下方用于接凝胶状态的豆腐脑，所述回流槽板沿着传送带本体输送方向的两侧布置，回流槽板紧邻于传送带本体上的成型模具，且回流槽板的高度低于成型模具的高度。

2.根据权利要求1所述的一种豆腐的煮浆-成型装置，其特征在于，所述点浆桶上方还设有凝固剂容器、点浆管和点浆喷头，凝固剂容器为漏斗状，点浆管连接在凝固剂容器的下端口，所述点浆喷头连接在点浆管的另一端头，点浆喷头将凝固剂容器中的点浆凝固剂喷洒在蹲脑桶内。

3.根据权利要求1所述的一种豆腐的煮浆-成型装置，其特征在于，所述回流槽板以传送带本体上平面为水平面基准呈倾斜状态设置，回流槽板以传送带本体的上游端到其下游端的高度依次降低或者依次升高。

4.根据权利要求2所述的一种豆腐的煮浆-成型装置，其特征在于，所述点浆桶为一体式制冷桶，并且在制冷桶内设有温度传感器，该温度传感器与第二排浆管上的电动排水阀电连。

5.一种豆腐的煮浆-成型装置的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)煮浆，把打磨好的浆导入不锈钢煮浆桶内，将浆煮至60℃—70℃时加入0.2％～0.5％的食用泡沫剂，待泡沫完全消掉后继续加热把浆煮开，沸腾后继续煮浆3-5分钟；

(2)冷却和点浆，第一排浆管上的电动排水阀打开，煮浆桶内的豆浆流入点浆桶内，点浆桶先对煮好的浆进行冷却，当温度传感器检测浆的温度降至35℃以下后，打开点浆喷头和搅拌电机，凝固剂一边喷淋，螺旋搅拌叶片一边搅拌，凝固剂充分溶解在豆浆中调拌均匀；

(3)蹲脑，打开第二排浆管上的电动排水阀，豆浆排入蹲脑桶内静置沉淀20-30分钟。

(4)模具成型，打开第三排浆管上的电动排水阀，模具传送机构启动，豆腐脑按量排入成型模具内，成型模具在模具传送机构的带动下自动盛满豆腐脑，满溢出来的豆浆清水随着回流槽板流中传送带本体端头处的储存容器中。

6.根据权利要求5所述的一种豆腐的煮浆-成型装置的使用方法，其特征在于，在步骤(2)的冷却工序之前，先将凝固剂用少量冷开始溶解，溶解比例是：做老豆腐时1KG浆加30克凝固剂，做嫩豆腐时1千克浆加24克-30克凝固剂。

7.根据权利要求6所述的一种豆腐的煮浆-成型装置的使用方法，其特征在于，所述凝固剂为β一葡萄糖酸内脂。

8.根据权利要求5所述的一种豆腐的煮浆-成型装置的使用方法，其特征在于，所述成型模具包括上盛装框和下压制块，上盛装框的下底面为镂空状并崩有纱布，当上下两层的成型模具重叠时，下压制块压制在上盛装框内的豆腐上。