[发明专利]一种大黄鱼低温保鲜方法

权利要求书

1.一种大黄鱼低温保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将新鲜捕捞的大黄鱼采用碎冰与大黄鱼交叠放置的方式装箱，所述碎冰由包含食品级双氧水、柠檬酸钠和柠檬酸的水溶液制成；

（2）去除大黄鱼的内脏、鳃和鳞片，将鱼体内外的杂质和血液清洗干净，去除鱼体表面的水分；

（3）在大黄鱼体表涂抹保鲜液，然后在大黄鱼的腹中塞入保鲜包；

（4）经步骤（3）处理的大黄鱼真空包装后置于-4-0℃条件下保存；

所述保鲜液包含以下重量百分比组分：0.02-0.05%的大分子透明质酸、0.2-0.8%的丁香精油、0.5-0.8%的维生素A、0.5-1.5%的麦芽糊精、0.1-0.3%的植酸、余量为水；

所述保鲜包的制备方法为：在透气型的包装袋内放入含水量为50-60%新鲜绿茶茶叶和干花椒，混合均匀后将开口密封；

所述步骤（1）中碎冰的制备方法为：在水中加入水重量0.2-0.5%的柠檬酸粉末，搅拌混合后再加入水重量0.2-0.8%的柠檬酸钠粉末，搅拌混合后加入水重量0.1-1%的溶质质量为30%的食品级双氧水，混合均匀后制成冰块，然后粉碎得到碎冰；

所述保鲜包的形状为纺锤形；

所述步骤（3）为在大黄鱼体表涂抹保鲜液，吹风成膜后在大黄鱼的腹中塞入保鲜包。

2.根据权利要求1所述的大黄鱼低温保鲜方法，其特征在于，所述透气型的包装袋由聚酯和聚乙烯中的一种或两种制成。

3.根据权利要求1所述的大黄鱼低温保鲜方法，其特征在于，所述步骤（4）为：经步骤（3）处理的大黄鱼进行气调包装。