[发明专利]一种青梅预调鸡尾酒及其制备方法

权利要求书

1.一种青梅预调鸡尾酒，其特征在于它是由青梅浸渍酒、薄荷水、柠檬汁、水和糖调配而成，每330mL青梅预调鸡尾酒含有：青梅浸渍酒56mL～82mL，柠檬汁3.3mL～9.9mL，糖10g～15g，薄荷水33mL～40mL，余量为水。

2.根据权利要求1所述的青梅预调鸡尾酒，其特征在于每330mL青梅预调鸡尾酒含有：青梅浸渍酒67mL，柠檬汁3.3mL～9.9mL，糖12g，薄荷水34mL，余量为水。

3.根据权利要求2所述的青梅预调鸡尾酒，其特征在于每330mL青梅预调鸡尾酒含有：青梅浸渍酒67mL，柠檬汁5mL，糖12g，薄荷水34mL，余量为水。

4.根据权利要求1、2或3所述的青梅预调鸡尾酒，其特征在于所述的青梅浸渍酒是由以下方法制得的，包括如下步骤：

(1)、青梅处理：选择果实膨大但未转黄的青梅，20℃-22℃存放20-24h，去蒂，非揉搓清洗，自然晾干，保证青梅不破损；

(2)、青梅浸渍：向干净无菌的玻璃容器中交替加入青梅和糖，其中，青梅与糖的质量比为2-5:1，保证青梅与糖充分混合；向梅糖混合物中加入45°-55°的酿造白酒，重量为青梅的1-1.2倍；22℃-24℃浸渍6-8个月获得青梅酒原浆；

(3)、青梅酒陈化：将步骤(2)获得的青梅酒原浆经过10-25μm滤膜过滤后，22-25℃密闭封存6-7个月；

(4)、青梅酒分装：将步骤(3)经过陈化后的青梅酒经过40-44kHz，380-400W的超声波作用20-25min后获得青梅浸渍酒；分装，密封，15-20℃避光保存。

5.根据权利要求1、2或3所述的青梅预调鸡尾酒，其特征在于所述的薄荷水是由干燥薄荷叶浸泡所得的薄荷水。

6.根据权利要求5所述的青梅预调鸡尾酒，其特征在于所述的薄荷水的制备方法为：干燥薄荷叶清洗后用开水浸泡10～15分钟，过滤即得到薄荷水；其中，所述的干薄荷叶和开水的重量体积比为3.5～10g:500mL。

7.根据权利要求6所述的青梅预调鸡尾酒，其特征在于所述的干薄荷叶和开水的重量体积比为5g:500mL。

8.根据权利要求1、2或3所述的青梅预调鸡尾酒，其特征在于所述的糖为绵白糖或冰糖。

9.权利要求1所述的青梅预调鸡尾酒的制备方法，其特征在于包括：将柠檬汁加入薄荷水中，混合均匀，再倒入青梅浸渍酒，然后加入糖，最后倒入水，搅拌均匀；过滤，巴氏杀菌法灭菌，即得青梅预调鸡尾酒。