[发明专利]一种桑葚药膳粥及其制备方法在审
| 申请号： | 201910313217.0 | 申请日： | 2019-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN109938257A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 魏世文;方朝晖;蔡秀兰;倪宁;章凯瑜;胡永威;谢静;吴袁元;林逸轩;吴迪;尹昀东;赵媛媛 | 申请（专利权）人： | 安徽神农素食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L29/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 230601 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 药膳粥 便秘 粳米 制备 胡萝卜素 葡萄糖 原料利用率 白细胞 清热解毒 深层发酵 胃肠蠕动 心烦不眠 血红细胞 滋补肝肾 蔗糖 粗纤维 尼克酸 苹果酸 食用盐 枸杞子 痔疮 果糖 黑米 米糠 目花 配伍 桑椹 消渴 生产工艺 维生素 头晕 胃病 生长 投资 生产 | ||
1.一种桑葚药膳粥，其特征在于，所述药膳粥包括如下重量份数比的原料：桑葚12-18份、粳米85-115份、黑米85-115份、枸杞子8-12份、食用盐2-5份。
2.根据权利要求1所述的桑葚药膳粥，其特征在于，所述药膳粥各原料重量份数比为：桑葚14-16份、粳米95-105份、黑米95-105份、枸杞子9-11份、食用盐3-4份。
3.根据权利要求1所述的桑葚药膳粥，其特征在于，所述药膳粥各原料重量份数比为：桑葚15份、粳米100份、黑米100份、枸杞子10份、食用盐3份。
4.一种桑葚药膳粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）取新鲜桑葚洗净后破碎榨汁，加入白砂糖调整糖度后再向其中加入总质量0.2-0.4%的酵母，在30-35℃下发酵6-7天；
（2）向步骤1所得发酵液中再接入10-15%的醋酸菌种液，于30-35℃通气发酵5-7天，完成后收集发酵液，过滤杀菌备用；
（3）将枸杞子烘干，研成细粉，再将粳米和黑米洗净炒熟备用；
（4）将步骤2、3所得食材一起加适量水放入锅中，文火煨至熟透，最后加入食用盐调味即得本发明药膳粥。
5.根据权利要求4所述的桑葚药膳粥的制备方法，其特征在于，所述步骤1中加入白砂糖调整糖度至150-180g/L。
6.根据权利要求4所述的桑葚药膳粥的制备方法，其特征在于，所述步骤1中酵母使用前先将酵母置于36-40℃的温水中，活化30-60分钟后再使用。
7.根据权利要求4所述的桑葚药膳粥的制备方法，其特征在于，所述步骤2中收集发酵液后，先静置陈酿24-48小时，再过0.01-0.03μm孔径筛。
8.根据权利要求4所述的桑葚药膳粥的制备方法，其特征在于，所述步骤2中杀菌时温度控制为75-85℃，时间为10-20分钟。
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