[发明专利]一种感官品质导向的烤烟烟叶化学成分适宜性量化评价方法

权利要求书

1.一种感官品质导向的烤烟烟叶化学成分适宜性量化评价方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)建立烟叶还原糖含量、蛋白质含量、碱性氨基酸含量与游离氨基酸总量比值、脯氨酸含量与游离氨基酸总量比值共4项指标与烟叶感官品质的关联规律，提出我国不同香型生态区烟叶4项指标的适宜区间、量化赋值方法、化学成分适宜性总分计算方法，构建感官品质导向的烤烟化学成分适宜性量化评价方法；

2)检测计算待评价烟叶样品的还原糖含量、蛋白质含量、碱性氨基酸含量与游离氨基酸总量比值，脯氨酸含量与游离氨基酸总量比值4项指标，根据步骤1)确定的烤烟化学成分适宜性量化评价方法，计算烤烟化学成分适宜性分值；

我国不同香型生态区烟叶4项指标化学成分适宜区间为：

4项指标中的单指标量化赋值方法为，若指标在最适宜区间赋值为100，在适宜区间赋值为60，否则赋值为30；

烟叶样品化学成分适宜性总分计算公式如下：

A＝∑Ki×0.25

式中：

A----烟叶样品的化学成分适宜性综合分值；

Ki----烟叶样品的第i个化学成分指标分值。

2.如权利要求1所述的感官品质导向的烤烟烟叶化学成分适宜性量化评价方法，其特征在于，碱性氨基酸含量为赖氨酸、组氨酸和精氨酸含量加和；游离氨基酸总量为21种游离氨基酸含量加和。

3.如权利要求1所述的感官品质导向的烤烟烟叶化学成分适宜性量化评价方法，其特征在于，还原糖含量采用烟草行业标准方法YC/T 159－2002检测。

4.如权利要求1或2所述的感官品质导向的烤烟烟叶化学成分适宜性量化评价方法，其特征在于，游离氨基酸含量采用烟草行业标准方法YC/T 282-2009检测，包括赖氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、胱氨酸、β-丙氨酸、β-氨基异丁酸、γ-氨基丁酸、天门冬酰胺、脯氨酸共21种。

5.如权利要求1所述的感官品质导向的烤烟烟叶化学成分适宜性量化评价方法，其特征在于，蛋白质含量采用计算方法，基本原理为(总氮含量-烟碱含氮量-游离氨基酸含氮量)×蛋白质系数，具体公式为〔总氮含量-烟碱含量×0.1728-脯氨酸含量×0.1217-天门冬酰胺含量×0.2121-(赖氨酸含量+组氨酸含量+精氨酸含量+苯丙氨酸含量+色氨酸含量+酪氨酸含量+天冬氨酸含量+谷氨酸含量+丙氨酸含量+甘氨酸含量+异亮氨酸含量+亮氨酸含量+缬氨酸含量+苏氨酸含量+丝氨酸含量+胱氨酸含量+β-丙氨酸含量+β-氨基异丁酸含量+γ-氨基丁酸含量)×0.16〕×6.25，单位均为mg.g-1。

6.如权利要求5所述的感官品质导向的烤烟烟叶化学成分适宜性量化评价方法，其特征在于，总氮含量采用烟草行业标准方法YC/T 161－2002检测；烟碱含量采用烟草行业标准方法YC/T 160－2002检测。