[发明专利]高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方

权利要求书

1.高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：其组成成分包括：大豆肽、壳寡糖、甜味剂、酸味剂、茶粉、维生素B、葡萄糖、糖精钠、柠檬酸，所述各组成成分按以下重量份的原料进行配比：大豆肽为300-700份，壳寡糖为100-250份，甜味剂为1-5份，酸味剂为1～2份，茶粉为20～30份，葡萄糖为10-20份，糖精钠为5-15份，柠檬酸为2-10份，所述甜味剂的组成成分主要包括低聚麦芽糖，所述大豆肽的组成成分主要包括大豆低聚肽。

2.根据权利要求1所述的高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：其制备方法包括：

步骤一、原料组分配比称量，由工作人员将大豆肽、壳寡糖、甜味剂、酸味剂、茶粉、维生素B、葡萄糖、糖精钠、柠檬酸分别按配方比称量，分置于不同的容器内；

步骤二、原料组分混合，将称量后的各原料组分依次加入到混合机构内进行均匀混合，在均匀混合过程中加入溶质湿润剂，继续搅拌，得到蛋白活性肽流体软材；

步骤三、活性肽流体软材筛分，将步骤二制备得到的蛋白活性肽流体软材使用筛分滤粒机进行筛分过滤，滤除蛋白活性肽流体软材内部的固体颗粒组分；

步骤四、流体软材烘干，将筛分后的流体软材使用烘干设备进行烘干，得到高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料成品。

3.根据权利要求1所述的高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：所述步骤一原料组分配比称量过程中使用的壳寡糖聚合度为三至五十,所述壳寡糖相对分子量为五百至一千二，所述壳寡糖在与其他原料组分进行混合前进行预处理，将壳寡糖放置于电解质稀酸溶液中,使用微波发射设备辐射能量对壳寡糖进行降解，再使用氢氧化钠溶液中和得到淡黄色絮状沉淀，将沉淀物放置于冷藏柜中沉淀三十分钟,将得到的固体沉淀物进行烘干与粉碎，得到低聚糖化合物。

4.根据权利要求1所述的高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：所述甜味剂中低聚麦芽糖含量占甜味剂重量的百分比为百分之六十，所述低聚麦芽糖单独的组成成分由三至十个葡萄糖分子组成。

5.根据权利要求1所述的高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：所述大豆肽中大豆低聚肽含量占大豆肽重量的百分比为百分之九十，所述大豆低聚肽单独的组成成分由三至十个氨基酸组成。

6.根据权利要求2所述的高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：所述溶质湿润剂主要成分包括色素、香精和乙醇，所述色素、香精和乙醇在制备溶质湿润剂过程中，按重量组分比为二比二点五比一比例进行调配，调配完成后使用玻璃搅拌棒进行搅拌混合制备混合湿润剂。

7.根据权利要求3所述的高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：所述将壳寡糖放置于电解质稀酸溶液中,使用微波发射设备辐射能量对壳寡糖进行降解过程中，使用的微波发射设备，微波射频为四百八十瓦至八百瓦，降解反应时间为三至十五分钟，降解完成后冷却至室温。

8.根据权利要求2所述的高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：所述步骤三活性肽流体软材筛分过程中，所述筛分滤粒机使用的筛分网规格为十六目，所述筛分网的丝径为零点二七九毫米，孔径为一点零三九毫米。

9.根据权利要求2所述的高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：所述步骤四流体软材烘干过程中，所述烘干温度保持六十摄氏度，烘干时间为一点五至两小时。

10.根据权利要求9所述的高效能小分子大豆蛋白活性肽固体饮料及其组方，其特征在于：所述步骤四流体软材烘干过程中，在筛分后的流体软材放入烘干设备之前，将L-赖氨酸盐酸盐粉均匀混入。