[发明专利]一种复合维生素甘薯叶咀嚼软糖的加工方法

权利要求书

1.一种复合维生素甘薯叶咀嚼软糖的加工方法，其特征在于，所述软糖由如下重量份数的原料制成：甘薯叶粉15-20份、山楂果提取物18-28份、色氨酸0.03-0.05份、蔗糖10-15份、麦芽糖浆35-45份和糯米淀粉1-3份；

所述软糖的加工方法为：按上述重量份数称取各原料后，先将山楂果提取物加入5-15重量倍的65-75℃的水中溶胀，再加入蔗糖搅拌至溶解完全，得混合胶；接着将麦芽糖浆和糯米淀粉混合后，于沸水中水浴30-50min，冷却至60-70℃，得混合糖浆；将紫色甘薯叶粉、色氨酸和混合胶加入混合糖浆中搅拌均匀，趁热浇模，自然冷却凝固后，脱模、切块，得湿软糖，将湿软糖于40-50℃下烘干至含水量为18-25％，即得所述甘薯叶软糖。

2.根据权利要求1所述的一种复合维生素甘薯叶咀嚼软糖的加工方法，其特征在于，所述甘薯叶粉的制备方法为：选择新鲜甘薯叶洗净，切成碎段后，与8-10重量倍的水一同放入破壁机中进行破碎处理，接着进行超声处理，离心，过滤，将滤液于60℃下浓缩至原体积的1/3，取浓缩液于﹣50℃、26Pa真空度下低温冻干15-18h，粉碎，过80-100目筛，得甘薯叶粉。

3.根据权利要求2所述的一种复合维生素甘薯叶咀嚼软糖的加工方法，其特征在于，所述超声处理功率为300-500W，时间为10-15min。

4.根据权利要求1所述的一种复合维生素甘薯叶咀嚼软糖的加工方法，其特征在于，所述山楂果提取物的制备方法为：将新鲜山楂取果肉于100℃下蒸煮30-50min，冷却，碾成果泥，加入等量的水和果泥重量0.5-0.7％的纤维素酶，酶活为200U/g，于50-60℃下静置1-2h，接着加入果泥重量0.3-0.5％的淀粉酶，酶活为360U/g，于40-50℃下静置1-3h，离心，向滤液中加入等量的体积浓度为95％的乙醇溶液，静置6-8h，离心，取沉淀干燥，粉碎，即得山楂果提取物。

5.根据权利要求1所述的一种复合维生素甘薯叶咀嚼软糖的加工方法，其特征在于，所述山楂果提取物中含60-68％的果胶、0.1-0.4％的槲皮素。

6.根据权利要求1所述的一种复合维生素甘薯叶咀嚼软糖的加工方法，其特征在于，所述软糖由如下重量份数的原料制成：甘薯叶粉17份、山楂果提取物22份、色氨酸0.04份、蔗糖13份、麦芽糖浆42份和糯米淀粉2份。