[发明专利]一种中草药酒曲酿酒工艺

权利要求书

1.一种中草药酒曲酿酒工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，优选所需种类的中草药，并清洗干净，晾干后研磨成粉，在地缸中混合发酵至成熟，得到中草药酒曲；

步骤2，将大米蒸熟后热拌中草药酒曲，在地缸中发酵成熟后，得到发酵成熟大米；

步骤3，将准备制酒的原料蒸熟后，与中草药酒曲、发酵成熟大米按比例混合，搅拌均匀后在地缸中发酵，常温发酵30天，蒸馏出酒。

2.根据权利要求1所述的一种中草药酒曲酿酒工艺，其特征在于，所述步骤1中的中草药酒曲的各组分重量配比为：枸杞30份、何首乌12份、杜仲15份、当归13份、地黄10份、黄芪17份、人参22份，发酵至成熟的时间为7-10天。

3.根据权利要求1所述的一种中草药酒曲酿酒工艺，其特征在于，所述步骤2中蒸熟的大米与中草药酒曲的重量比为40:1，发酵至成熟的时间为8-15天。

4.根据权利要求1所述的一种中草药酒曲酿酒工艺，其特征在于，所述步骤3中原料、中草药酒曲、发酵成熟大米的重量比为65:1:30。