[发明专利]一种润肠通便蜂蜜的制备工艺

说明书

本发明公开了一种润肠通便蜂蜜的制备工艺，属于食品加工领域，其技术方案要点是包括如下步骤：原料验收；出库清洗；融蜜：将结晶的蜂蜜加入融蜜池，通过温水将结晶蜂蜜融化，温度控制在40℃‑50℃之间，至蜂蜜完全为液体为止；粗滤，除去杂质和蜂蜡；预热，将粗滤后的蜂蜜在预热罐内加热，同时按重量份数加入甘蔗汁9‑17份、柠檬汁5‑12份、胡萝卜汁3‑9份、苹果汁2‑8份、阿胶4‑8份、燕麦汁5‑7份、中草药2‑8份，并加热搅拌，预热至蜂蜜温度达到50℃‑60℃时进入下一道工序；细滤，去除全部杂质；浓缩，浓缩机负压0.07MPa‑0.08MPa，温度为50℃‑60℃，持续时间20‑30分钟，至蜂蜜浓度为41‑42波美度，浓缩过程完结，进入下一道工序；分装。达到食用方便，解决便秘困扰的效果。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种润肠通便蜂蜜的制备工艺。

背景技术

便秘是临床常见的复杂症状，而不是一种疾病，主要是指排便次数减少、粪便干结、排便费力等。目前在我国约三分之一的老年人出现便秘症状，严重影响老年人的生活质量。便秘对身体危害极大，容易引起心脑血管的病变，老年人群众高血压、冠心病患者不在少数，由于便秘时排便用力，使得血压升高，容易引发心肌梗塞等疾病，这些疾病都有可能会危及生命。同时，便秘也是一种普遍的症状，目前治疗便秘常用开塞露、香丹清、芦荟胶囊等药物，但是药物刺激会给人带来不适，因此，现急需一种容易让人接受又具有通便功能的日常食品。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种润肠通便蜂蜜的制备工艺，达到食用方便，解决便秘困扰的效果。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种润肠通便蜂蜜的制备工艺，包括如下步骤：

S1：原料验收；

S2：出库清洗，将原料桶清洗干净；

S3：融蜜：按重量份数计，将结晶的蜂蜜100份加入融蜜池，通过温水将结晶蜂蜜融化，温度控制在40℃-50℃之间，至蜂蜜完全为液体为止；

S4：粗滤，将融化好的蜂蜜抽入真空罐内，经过80目滤网过滤，除去杂质和蜂蜡；

S5：预热，将粗滤后的蜂蜜在预热罐内加热，同时按重量份数加入甘蔗汁9-17份、柠檬汁5-12份、胡萝卜汁3-9份、苹果汁2-8份、阿胶4-8份、燕麦汁5-7份、中草药2-8份，并加热搅拌，预热至蜂蜜温度达到50℃-60℃时进入下一道工序；

S6：细滤，细滤后的蜂蜜经过浓缩罐进行浓缩，经过100目滤网进行三次过滤，去除全部杂质；

S7：浓缩，细滤后的蜂蜜经过浓缩罐进行浓缩，浓缩机负压0.07MPa-0.08MPa，温度为50℃-60℃，持续时间20-30分钟，至蜂蜜浓度为41-42波美度，浓缩过程完结，进入下一道工序；

S8：分装。

通过采用上述技术方案，原料验收，保证蜂蜜的质量。在融蜜的过程中，将温度控制在40℃-50℃间时，保证结晶的蜂蜜能够很好的融化，而蜂蜜中的蜂蜡不会融化，但是当温度超过50℃后，蜂蜡会逐渐变软，当温度达到63℃以上时，蜂蜡会变成液态，所以将融化温度控制在40℃-50℃间时，有效防止蜂蜡的融化，并通过粗滤将其中的蜂蜡和杂质完全过滤掉。

蜂蜜在预热的过程中加入甘蔗汁、柠檬汁、胡萝卜汁、苹果汁、阿胶、燕麦汁和中草药时，能够使得甘蔗汁、柠檬汁、胡萝卜汁、苹果汁、阿胶、燕麦汁和中草药与呈液态的蜂蜜充分相溶。甘蔗汁、柠檬汁和苹果汁中均含有大量的维生素和糖类，同时也都均有润肠的效果，甘蔗汁的加入不仅能够增加蜂蜜中的维生素、糖类的含量，也增加蜂蜜中钙、磷、铁和钾等营养成分的量，保证人体的正常需求。由于柠檬汁具有一定的酸味，会影响蜂蜜的甜味，所以甘蔗汁的加入能够有效平衡柠檬汁中的酸味，从而不会影响蜂蜜的口味。