[发明专利]一种制备替代黄油专用油脂的方法

权利要求书

1.一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，该方法使用酶法填充床装置制备替代黄油专用油脂，包括以下步骤：

(1)将10-40重量份棕榈硬脂、30-70重量份棕榈液油和20-40重量份棕榈核仁油加热融化混合均匀，其中棕榈硬脂、棕榈液油和棕榈核仁油的重量总和为100重量份；

(2)将步骤(1)形成的混合物加热50-90℃后倒入储料罐，通过温控装置控制酶法酯交换反应温度为50-90℃；

(3)当反应温度恒定时，使步骤(2)加热后的混合物从下至上通入填充有脂肪酶的反应柱发生酶法酯交换反应，然后在出油口出收集酯交换油脂。

2.根据权利要求1所述的一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，步骤(1)所述混合搅拌时间为10-20min。

3.根据权利要求1所述的一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，步骤(3)所述脂肪酶为Lipozyme TL IM脂肪酶。

4.根据权利要求1所述的一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，步骤(3)中调节混合物的流速为60-120mL/min通入反应柱。

5.根据权利要求1所述的一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，步骤(3)中，通过氮气或惰性气体压力推动步骤(2)加热后的混合物从下至上进入填充有脂肪酶的反应柱发生酶法酯交换反应。

6.根据权利要求5所述的一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，所述氮气或惰性气体压力在0.1-0.2MPa。

7.根据权利要求1所述的一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，步骤(3)中，通过电子恒流泵、蠕动泵或者变频泵推动步骤(2)加热后的混合物从下至上进入填充有脂肪酶的反应柱发生酶法酯交换反应。

8.根据权利要求1所述的一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，所述酶法填充床装置包括储料罐、温控装置和反应柱；其中储料罐与反应柱连接，储料罐温度和反应柱的反应温度通过温控装置控制。

9.根据权利要求8所述的一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，所述反应柱是高48.0cm、内径6.0cm的双层玻璃反应柱。

10.根据权利要求8所述的一种制备替代黄油专用油脂的方法，其特征在于，所述温控装置为恒温水循环装置或保温装置。