[发明专利]一种大米不抛光产业化加工方法

说明书

本发明涉及一种大米不抛光产业化加工方法，其包括以下步骤，1将水稻熟至干梗后，当稻谷表面含水量为13%时采收，装入米仓里；2送入清粮机中，依次用6目、12目筛子中震动筛选并去除杂质；3将稻谷送入30千瓦，1437r/mim转速的电机带动的砻谷碾米粉碎机，将稻谷先进行砻谷然后进行碾米粉碎，最终得到大米，成米率为70‑80%；砻谷和碾米产生的稻皮和糠粉粉碎制成糠粉料；4将大米降温至5°C以下，然后送入分选机，达到糠、渣、米分离；5将大米置于大米色选机中进行色选，然后置于10目振动筛中进行筛选分级。本发明加工方法，省去了抛光环节，加工工序较少，生产效率高。

技术领域

本发明涉及大米加工技术领域，具体涉及一种大米加工工艺。

背景技术

大米是人们一日三餐必不可少的食物，大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66 .8％-83 .1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。传统的大米加工方法工序较多，这样大米加工步骤繁琐，抛光的大米成本高，生产效率低，碎米率较高，保质期较短。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种大米不抛光产业化加工方法，省去了抛光环节，加工工序较少，生产效率高。

为实现上述目的，本发明的技术方案包括：其包括以下步骤，

（1）将水稻熟至干梗后，当稻谷表面含水量为13%时采收，将稻谷装入高3米直径为3米仓里；

（2）将步骤（1）得到的稻谷送入清粮机中，依次用6目、12目筛子震动筛选并去除杂质；

（3）将步骤（2）得到的稻谷送入30千瓦，1437r/min转速的电机带动的砻谷碾米粉碎机，将稻谷先进行砻谷然后进行碾米粉碎，最终得到大米，成米率为70-80%；砻谷和碾米产生的稻皮和糠粉粉碎制成糠粉料；

（4）将步骤（3）得到的大米和糠粉料降温至5°C以下，然后送入分选机，达到糠、渣、米分离；

（5）将步骤（4）得到的大米置于大米色选机中进行色选，然后置于10目振动筛中进行筛选分级。

进一步地，步骤（1）中水稻品种选自五技选98-1、五优稻一号或五优稻四号。

进一步地，步骤（3）中，砻谷碾米粉碎机中稻谷的流量为2.5kg/min。

进一步地，步骤（3）中，砻谷碾米粉碎机中，砻谷机、碾米机和粉碎机的组合方式为上砻谷，中碾米，下粉碎结构，先用提升机将稻谷提到砻谷机去除稻皮后，进入碾米机去除糠粉，最后进入粉碎机，同时砻谷和碾米过程中产生的稻皮和糠粉也进入粉碎机，最终稻谷粉碎为大米，稻皮和糠粉粉碎制成糠粉料。

进一步地，步骤（4）中，将步骤（3）得到的大米和糠粉料在分选机中先进行风选，初步去除糠皮，然后进行筛选，依次用8目、12目筛网筛选，去除杂质。

进一步地，步骤（3）中，砻谷碾米粉碎机中配套设置有吸风机，所述吸风机的风速为2874转/小时。

本发明积极效果如下：

本发明省去了抛光环节，砻谷碾米粉碎机中吸风机高速抽风，砻谷碾米粉碎机中使用30千瓦1437转速的电机，通过使用砻谷碾米粉碎机以高风快碾实现无水抛光的效果，本发明步骤（3）将稻谷送入砻谷碾米粉碎机，代替了传统的谷糙分离机，多道碾米机，我们采用高速电机碾米、吸风的方式实现减少设备不变质量要求。砻谷碾米粉碎机的选用和高速电机的结合可以做到精细分离精细出米。

具体实施方式

本发明包括以下步骤，