[发明专利]一种超微抹茶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种超微抹茶粉的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

（1）茶叶杀青处理：新鲜茶叶行间歇性真空混合杀青处理，得杀青茶叶备用；

（2）茶叶冷冻处理：将杀青的茶叶置于液氮环境下行阶段真空冷冻处理，再将其粗粉碎至40~60目，得冷冻茶叶备用；

（3）茶叶干燥处理：将冷冻茶叶行升华干燥联合真空干燥处理，得干燥茶叶备用；

（4）茶叶微米级粉碎处理：干燥后的茶叶以气流超微粉碎机行深度粉碎，至平均粒径＜25μm，即得一种超微抹茶粉。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述歇性真空混合杀青处理为：控制真空度0.8~1.2MPa时，以蒸汽杀青处理；随后维持真空度，以微波杀青处理；控制真空度至1.6~2.0MPa，以微波杀青处理；恢复常压下，继续以蒸汽杀青。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述阶段真空冷冻处理为：第一阶段冷冻温度-20~-30℃，压强120~140Pa，第二阶段冷冻温度为-35~-45℃，压强80~100Pa。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述升华干燥为：冷冻茶叶升温至0℃，同时维持压强为40~80Pa，升华干燥2~4h。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述真空干燥为：升华干燥结束后，让物料升温至15℃，随后降低压强至5Pa，干燥1.5h，待物料升温至25~30℃后，加压至常压。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）所述气流超微粉碎为：15~25℃下气流粉碎15~25min。

7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，首次蒸汽杀青处理时间为1~2min；第二次微波杀青处理时间为2~4min；第三次微波杀青处理时间为1~2min；第四次蒸汽杀青时间为40~80s。

8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，首次冷冻时间为1~2h，二次冷冻时间为1h。

9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述升华干燥压强为60Pa，升华干燥3h。

10.一种根据权利要求1~9任一制备方法制得的超微抹茶粉。