[发明专利]一种中华绒鳌蟹饲喂方式的鉴别方法

说明书

本发明涉及一种中华绒鳌蟹饲喂方式的鉴别方法，属于水产养殖学技术领域。其通过中华绒鳌蟹养殖池塘，采集冰鲜鱼饲喂的中华绒鳌蟹成蟹和配合饲料饲喂的中华绒螯蟹，样品采集完成后，建立对照体系；从市场随机采集正在出售的中华绒鳌蟹，作为判定对象，获取数据，最后通过非度量多维尺度法绘图进行对比后判定其喂养源。本发明中华绒鳌蟹饲喂方式的鉴别方法，其鉴别结果准确、可靠，能够解决中华绒鳌蟹在饲喂方式上存在的鉴别难的问题。

技术领域

本发明涉及一种中华绒鳌蟹饲喂方式的鉴别方法，属于水产养殖学技术领域。

背景技术

中华绒鳌蟹是我国，特别是在江苏、辽宁、安徽、湖北等地区养殖的特种经济水产动物，在养殖过程一般投喂玉米、红薯、螺蛳、冰鲜鱼等天然饵料。为保证产品口感和风味，在喂食过程中，渔民更加偏向于以冰鲜鱼为主的饲喂饵料。然而，冰鲜鱼来自于海洋或湖泊野生渔业资源的捕捞，长期捕捞会影响生态系统多样性，丧失一些生态系统的服务和功能。为避免此种生态问题发生，诸如中华绒鳌蟹一类的肉食性水产动物的养殖方式，正由传统的天然捕捞饵料向配合饲料转变。因此，在目前的销售市场上，可能同时存在由冰鲜鱼饲喂养殖的和以配合饲料饲喂养殖的两种中华绒鳌蟹。虽然这两种养殖方式下的中华绒鳌蟹在风味口感上无法区别，但为了有机食品认证和产业的绿色发展，仍然有必要能够开发出适用的方法来鉴别其饲喂方式。

发明内容

本发明的目的是克服上述不足之处，提供一种中华绒鳌蟹饲喂方式的鉴别方法。该方法准确、可靠，能够解决中华绒鳌蟹在饲喂方式上存在的鉴别难的问题。

本发明的技术方案，一种中华绒鳌蟹饲喂方式的鉴别方法，步骤如下：

（1）对照体系的建立：从中华绒鳌蟹养殖池塘，采集冰鲜鱼饲喂的中华绒鳌蟹成蟹10-100只，同时采集配合饲料饲喂的中华绒螯蟹成蟹10-100只；样品采集完成后，建立对照体系；

（2）样品建立：从市场随机采集正在出售的中华绒鳌蟹，作为判定对象，采用步骤（1）所述方式获取数据；

（3）绘图：将步骤（2）获取的判定对象数据依据非度量多维尺度法绘图；数据点与步骤（1）获得的冰鲜鱼饲喂数据相聚成簇，判定采集的中华绒螯蟹是冰鲜鱼饲喂的；如果数据点与步骤（1）获得的配合饲料饲喂的相聚成簇，则判定采集的中华绒螯蟹是配合饲料饲喂的。

进一步的，步骤（1）所述样品采集方式具体为：取出蟹膏部分，对蟹膏部分进行均浆后萃取制样；将制得的样品进行37种脂肪酸的色谱分析，最后对所获得的数据利用非度量多维尺度法绘图。

进一步的，具体步骤如下：

①取出蟹膏部分，备用；

②蟹膏均浆后采用体积比为1:1的乙醚-石油醚混合溶液进行萃取，减压旋转蒸干，随后采用1-5 mol/L的氢氧化钠-甲醇溶液和质量浓度为10%-20%的三氟化硼-甲醇溶液再次回流提取，得到样品；

③使用气相色谱仪进行37种脂肪酸的色谱分析；

④获得的数据利用非度量多维尺度法绘图，其中蓝色圆点1是冰鲜鱼饲喂的中华绒鳌蟹，红色圆点2是配合饲料饲喂的中华绒螯蟹。

进一步的，所述37种脂肪酸分别是，C4:0、C6:0、C8:0、C10:0、C11:0、C12:0、C13:0、C14:0、C14:1、C15:0、C15:1、C16:0、C16:1、C17:0、C17:1、C18:0、C18:1n9t、C18:1n9c、C18:2n6t、C18:2n6c、C20:0、C18:3n6、C20:1、C18:3n3、C21:0、C20:2、C22:0、C20:3n6、C22:1n9、C20:3n3、C20:4n6、C23:0、C22:2、C24:0、C20:5n3、C24:1和C22:6n3。