[发明专利]一种星形青稞膨化谷物食品及其制作方法

说明书

本发明涉及休闲食品技术领域，具体涉及一种星形青稞膨化谷物食品，同时还涉及其制作方法。本发明公开的星形青稞膨化谷物食品由以下重量份数的原料制作而成：青稞粉22‑27份、大米粉6‑10份、白糖粉1.4‑1.6份、碳酸钙0.4‑0.6份、食用盐0.015‑0.025份、水0.75‑0.85份。该星形青稞膨化谷物食品以青稞为主要原料，具有浓郁的青稞的特殊味道，蛋白质、纤维素、维生素含量高，脂肪、糖含量低。

技术领域

本发明涉及休闲食品技术领域，具体涉及一种星形青稞膨化谷物食品，同时还涉及其制作方法。

背景技术

膨化食品是由含水分较少的谷类、薯类、豆类等原料，经过加压、加热处理制成的食品。该食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受人们的喜爱。随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于膨化食品的品质要求也不断提高。

但就目前的膨化食品而言，存在以下几个问题：一、口味主要是原味或甜味，口感单一；二、原料种类较少，营养成分不够丰富，营养素的含量甚少，无法满足消费者对营养的需求；三、糖、油含量高，容易导致肥胖。

因此，有必要提供一种营养搭配科学、口感好、营养丰富的膨化食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种星形青稞膨化谷物食品，该星形青稞膨化谷物食品以青稞为主要原料，具有浓郁的青稞的特殊味道，并且营养成分含量丰富。

本发明的目的还在于提供一种星形青稞膨化谷物食品的制作方法。

为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：一种星形青稞膨化谷物食品，由以下重量份数的原料制作而成：

青稞粉 22-27份

大米粉 6-10份

白糖粉 1.4-1.6份

碳酸钙 0.4-0.6份

食用盐 0.015-0.025份

水 0.75-0.85份。

优选地，星形青稞膨化谷物食品由以下重量份数的原料制作而成：

青稞粉 25份

大米粉 8份

白糖粉 1.5份

碳酸钙 0.5份

食用盐 0.02 份

水 0.8份。

一种星形青稞膨化谷物食品的制作方法，包括以下步骤：

一、混合调粉：

称取青稞粉22-27份、大米粉6-10份、白糖粉1.4-1.6份、碳酸钙0.4-0.6份、食用盐0.015-0.025份、水0.75-0.85份，将青稞粉、大米粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐加入到配粉机中混合搅拌1-2分钟，搅拌均匀后加入水，再搅拌混合2-4分钟，混匀，得到湿粉料；

二、成型：