[发明专利]一种粘粉鱼排生产用涂覆装置及粘粉鱼排的生产方法

权利要求书

1.一种粘粉鱼排生产用涂覆装置，其特征在于：包括一传送带，所述传送带上设有一凹部，所述凹部上设有一用于在原始鱼排上进行涂覆的涂覆机构，所述涂覆机构包括导入部和提升部，所述凹部沿传送带的运行方向分为缓降部和缓升部，所述导入部与缓降部配合设置以使得原始鱼排脱离缓降部进入到导入部。

2.根据权利要求1所述的一种粘粉鱼排生产用涂覆装置，其特征在于：所述提升部与缓升部配合设置以使得经过涂覆机构的离开涂覆机构。

3.根据权利要求1所述的一种粘粉鱼排生产用涂覆装置，其特征在于：所述传送带上设有不少于三个传送辊，所述凹部上设有一设在传送带外部的导向辊。

4.根据权利要求3所述的一种粘粉鱼排生产用涂覆装置，其特征在于：还包括一涂覆支架，所述涂覆机构设在涂覆支架上，所述导入部包括一导向板，所述导向板与缓降部的传送带抵接设置。

5.根据权利要求3所述的一种粘粉鱼排生产用涂覆装置，其特征在于：所述导出部包括一镂空收集箱，在镂空收集箱下设有一举升气缸。

6.一种用权利要求1-5任一所述的涂覆装置的粘粉鱼排的生产方法，其特征在于：包括将原始鱼排进行预处理、利用涂覆装置中的涂覆液进行涂覆、进行粘粉作业，然后进行预成型的过程。

7.根据权利要求6所述的一种粘粉鱼排的生产方法，其特征在于：所述预处理为清洗和/或预挤压和/或腌制。

8.根据权利要求6所述的一种粘粉鱼排的生产方法，其特征在于：所述涂覆液为水基流体，包括如下质量份数的组份：鱼肉：15-30份；碳酸氢钠：2-3份；淀粉：30-50份；起酥油：7-10份；然后通过高速搅拌均匀得到最终的涂覆液，所述涂覆液最终的粘度不高于1000CPS，不低于100CPS。

9.根据权利要求8所述的一种粘粉鱼排的生产方法，其特征在于：所述原始鱼排经过预处理之后先进行涂抹黄油的处理，再进行涂覆作业；所述粘粉为面包屑。

10.根据权利要求6所述的一种粘粉鱼排的生产方法，其特征在于：所述预成型采用油炸或高温烘烤的方式，所述操作温度不低于250℃，所述操作时间为20-30s。