[发明专利]一种胶原蛋白的提取方法

说明书

本发明提供了一种胶原蛋白的提取方法，涉及胶原蛋白提取领域，包括以下步骤：（1）原料预处理：将深海鱼的鱼鳞和鱼皮按比例混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎；（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；（3）脱除重金属；利用酵母菌发酵法脱除提取液中的重金属；（4）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2000‑6000Da范围内的胶原蛋白，冷冻干燥即制得成品。本发明制备方法简单，有效去除深海鱼中的重金属物质，制备得到的胶原蛋白易被人体吸收，应用于保健食品中具有美容功效。

技术领域

本发明属于胶原蛋白提取领域，具体涉及一种胶原蛋白的提取方法。

背景技术

胶原蛋白是生物高分子，是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子。胶原蛋白是皮肤主要成分，皮肤中胶原蛋白占72%，真皮中80%是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，锁住水分,支撑着皮肤。胶原蛋白的流失，导致支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷，肌肤就会显现干燥、粗糙、松弛、皱纹、毛孔粗大、暗淡、色斑等衰老现象。

目前，胶原蛋白的提取原料主要来源于动物结缔组织、水产动物皮、骨、鳞中。由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物-皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性、低过敏性等特性。因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白。

然而近年来，重金属污染对生态环境造成了巨大危害，同时也影响了鱼类的生长。重金属是常见的水体污染物，它富集性较强，且不易被分解，水体中的重金属被摄取后无法经自身代谢被排出体外，在鱼类的各组织器官聚集，这些重金属里面毒性较大的是汞、铅等，汞可以通过食物链在水生生物体内一步步富集，甲基汞能穿透细胞膜，吸收后的甲基汞能够顺利通过血脑屏障，蓄积在脑组织中，逐渐引起脑功能受损，造成感觉、视觉、听觉等障碍。并且，汞还能产生肾脏毒性，引起免疫功能异常，生殖能力下降以及肝脏损害等多系统毒性。因此，去除深海鱼胶原蛋白中的重金属，具有重要意义。

因此，本发明提供了一种胶原蛋白的提取方法，该方法简单，有效去除深海鱼中的重金属物质，制备得到的胶原蛋白易被人体吸收，应用于保健食品中具有美容功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种胶原蛋白的提取方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种胶原蛋白的提取方法，包括以下步骤：

（1）原料预处理：将深海鱼的鱼鳞和鱼皮按比例混合均匀，用清水清洗干净，沥干后放入组织捣碎机中搅碎；

（2）胶原蛋白提取：在捣碎的组织中加入蒸馏水，并加入混合酶进行酶解，然后灭酶，得到胶原蛋白粗提液；

（3）脱除重金属；利用酵母菌发酵法脱除提取液中的重金属；

（4）成品：离心取上清液，用不同截留分子量的超滤膜进行分离，收集分子量为2000-6000Da范围内的胶原蛋白，冷冻干燥即制得成品。

步骤（1）所述深海鱼包括带鱼、鳕鱼、鲷鱼中的一种。

步骤（1）所述鱼鳞和鱼皮按质量比1:10-15混合均匀。

步骤（2）所述蒸馏水的加入量为捣碎组织质量的10-18倍。

步骤（2）所述混合酶为中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按质量比1:2-4混合，所述酶的加入总质量为鱼鳞鱼皮总质量的1-2%。

步骤（3）所述酵母菌发酵法具体包括以下步骤：