[发明专利]一种秘制炖煮肉高汤养生药膳配方及高汤的制作方法

说明书

本发明公开了一种秘制炖煮肉高汤养生药膳配方及高汤的制作方法，配方包括粉料和小料包；粉料的组分包括等量的丁香、香叶、肉桂、肉蔻、黄芪、山奈、良姜、白芷、茴香、当归、香茅草、草果、甘草、木香和古树普洱茶且均为3‑5份；小料包包括如下组分：山楂5‑10份、花椒3‑5份、麻椒3份、陈皮2‑4份、枸杞5‑8份、八角4‑8份、桑螵鞘1.5份、公鸡骨50‑80份、黄鳝骨50‑80份、熟附片7‑10份和黄精1‑2份；结合配方中的食材香味，使汤的香味更加多元化，在配方中的中药材味道的调合作用下，香味更加柔和清淡，口味也更加柔和以及多元化。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种秘制炖煮肉高汤养生药膳配方及高汤的制作方法。

背景技术

汤对日常饮食具有促进消化，促进营养吸收的作用，随着人们对饮食的要求日益提高，对汤本身的营养价值以及口感的要求也逐渐提高，如肉饼汤，肉饼汤经过煨制后味道鲜美，但是通常只加入水、盐、味精等常用调味料，味道和香味比较单一，营养价值也只局限于肉本身的蛋白质，营养价值不够高。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种秘制炖煮肉高汤养生药膳配方及高汤的制作方法，用以解决现有肉饼汤味道和营养价值单一的问题。

为实现上述目的，本发明实施例的技术方案为：

一种秘制炖煮肉高汤养生药膳配方，包括粉料和小料包；

粉料的组分包括等量的丁香、香叶、肉桂、肉蔻、黄芪、山奈、良姜、白芷、茴香、当归、香茅草、草果、甘草、木香和古树普洱茶且均为3-5份；

小料包包括如下组分：

山楂5-10份、花椒3-5份、麻椒3份、陈皮2-4份、枸杞5-8份、八角4-8份、桑螵鞘1.5份、公鸡骨50-80份、黄鳝骨50-80份、熟附片7-10份和黄精1-2份。

一种秘制炖煮肉高汤的制作方法，包括以下步骤：

S1、将粉料打碎成粉末，将小料包用纱布包裹札紧；

S2、将适量盐和酱油涂抹在牛肉上腌制8小时；

S3、锅内放入适量葱、姜片、蒜、盐和冷水；

S4、将纱布包裹的粉料和腌制好的牛肉放入锅中；

S5、小火炖煮3小时。

本发明实施例进一步设置为：所述葱为整葱。

本发明实施例的优点是：配方中的香料包含中药材，其中的枸杞、黄精具有提高人体免疫力、补气、强精、滋补肝肾、抗衰老的功效，特别适合肝肾阴虚、脾胃虚弱、体倦乏力、内热消渴的人群食用。其中的肉桂、肉蔻、黄芪、山奈、当归、古树普洱茶均对人体有滋补益气的功效。牛肉富含蛋白质和肌氨酸，能够促进肌肉和肌肉力量的增长。牛肉还富含维生素B6，食用后能够增强人体免疫力，还含有大量促进蛋白质的新陈代谢和合成的元素，有助于肌肉的抗氧化。牛肉中还富含铁元素，具有补血功效。结合配方中的食材香味，使汤的香味更加多元化，在配方中的中药材味道的调合作用下，香味更加柔和清淡，口味也更加柔和以及多元化。

附图说明

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1

一种秘制炖煮肉高汤养生药膳配方，包括粉料和小料包；

粉料的组分包括等量的丁香、香叶、肉桂、肉蔻、黄芪、山奈、良姜、白芷、茴香、当归、香茅草、草果、甘草、木香和古树普洱茶且均为3-5份；

小料包包括如下组分：