[发明专利]一种纯天然阻隔热量吸收的组合物及其制备方法

说明书

本发明公开了一种纯天然阻隔热量吸收的组合物及其制备方法，其组合物包括以下按重量份数比计的组分：魔芋粉20‑90、添加剂10‑15、口味调节剂30‑50、营养物质0‑40。其制备方法包括以下步骤：S1、将魔芋粉、添加剂、口味调节剂、其它添加物分别磨碎至80目以上；S2、将魔芋粉放入烘箱中通过60‑80℃的暖风烘干1‑2小时；S3、将魔芋粉、口味调节剂、其它添加物分别按照比例取出，然后放入搅拌机中搅拌1‑2小时，从而使其充分搅拌均匀；S4、添加剂按照比例取出，溶于40‑80℃的温水中，然后将水倒入S3混合后的粉末中，继续搅拌1‑2小时，然后取出烘干成块；S5、将S4制成的块取出，然后通过粉碎机粉碎后过80目以上的筛网；S6、将粉碎后的粉末通过紫外光杀菌后封装。

技术领域

本发明属于食品加工领域，特别是涉及一种纯天然阻隔热量吸收的组合物及其制备方法。

背景技术

魔芋纤维代餐粉，代餐粉的一种，通过调整和均衡身体中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素的摄入，保证在减肥过程中，不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹、不改变饮食习惯，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念。

但是目前的魔芋代餐粉在不采用防腐剂的前提下保存时间不长，一旦采用防腐剂又影响食物品质。

发明内容

有鉴于现有技术的上述缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种纯天然阻隔热量吸收的组合物及其制备方法，其采用天然成分进行防腐，从而既能够保证长时间存放，又能够避免化学防腐剂的影响。

为实现上述目的，本发明提供了一种纯天然阻隔热量吸收的组合物，包括以下按重量份数比计的组分：魔芋粉20-90、添加剂10-15、口味调节剂30-50、营养物质0-40。

优选地，所述添加剂用于抑菌防腐，由蜂胶、茶多酚、大蒜素、维生素C、分子量为400-5000的壳聚糖、甲壳素其中的一种或其任意组合构成。

优选地，所述口味调节剂用于调节整体味道，由椰浆粉、酸奶粉、罗汉果甜苷、重瓣红玫瑰、水果果汁粉其中的一种或其任意组合构成。

优选地，所述魔芋粉为纯化魔芋粉。

优选地，营养物质包括菊粉、红枣粉、奇亚籽粉、圆苞车前子壳粉、桂圆粉、银耳粉、枸杞子粉、冰糖粉、木糖醇、蔬菜植物酵素粉、抗性糊精、葛根粉、胶原蛋白微粒粉、复合维生素、复合矿物质其中的一种或其任意组合。

奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子，其富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸 (ALA；18:3(n-3))，多种抗氧化活性成分(绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等；

圆苞车前子壳中富含膳食纤维，高达80％以上，而其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3，其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱，其具有润肠通便、降低心血管疾病、充分吸收水分，增大体积至可排泄团块，增加肠道蠕动，减少粪便在肠内运送时间等功能；

蔬菜植物酵素粉是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。其具有改善肠胃、美容养颜(可以有效预防色斑形成、青春痘等皮肤问题，水润剔透，延缓衰老)、活化细胞、降三高(调节人体新陈代谢，能有效降血压、血脂、血糖，预防肥胖)、抗衰老，氧化(能提高身体的平衡和协调能力，有效抵抗衰老，调节女性生理机能，平衡女性荷)等功能。目前蔬菜植物酵素粉已经有成品售卖，本案就不再赘述其制备方法和组分。

所述复合维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸其中的一种或其任意组合。