[发明专利]快速测定水稻精米粉植酸的方法

说明书

本发明公开了一种快速测定水稻精米粉植酸的方法，将作为待测样品的成熟水稻种子晾晒后进行脱壳、碾磨，从而得水稻精米粉；还包括以下步骤：将水稻精米粉装入XDS快速分析仪于400～2500nm波长范围内自动扫描；从而获得特征波长所对应的光谱反射光数值；将所得的光谱反射光数值代入公式，从而获得水稻精米粉中植酸含量Y_植酸含量。采用该方法可以加快测定速度、降低测定成本。

技术领域

本发明涉及测定水稻精米粉植酸的方法。

背景技术

植酸又名六磷酸肌醇，分子式C₆H₁₈O₂₄，基本结构由一个肌醇环和六个磷酸基团组成，具有极强的螯合能力，可与钙、镁、锌、铁等金属离子结合，形成不溶于水的络合物一种抗营养因子，也是谷物营养品质检测的一项重要指标，广泛存在于作物籽粒中。水稻是世界上最重要的粮食作物之一，而精米是人类食用水稻的主要部分，了解精米中的植酸含量显得尤为重要。传统测定植酸含量的方法耗时、污染环境且对操作人员技术要求较高。因此，一种简单、快速、高效的测定方法是非常有必要的。

随着近红外光谱技术的日益成熟，利用该技术对谷物品质指标测定建立相应的模型越来越普遍。例如Jin等(2017年)利用近红外光谱技术测定了芒草秸秆的纤维素、半纤维素及木质素含量。与传统分析技术相比，近红外光谱分析技术通过对样品的简单扫描，可在短时间获得样本的相关指标，被测样本用量少、无污染、快速高效。迄今为止，尚未有关利用近红外光谱技术测定水稻精米粉植酸含量的报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种快速测定水稻精米粉植酸的方法，采用该方法可以加快测定速度、降低测定成本。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种快速测定水稻精米粉植酸的方法，将作为待测样品的成熟水稻种子晾晒后进行脱壳、碾磨，从而得水稻精米粉；还包括以下步骤：

1)、将水稻精米粉装入XDS快速分析仪于400～2500nm波长范围内自动扫描；

从而获得以下特征波长所对应的光谱反射光数值：

404、406、436、438、440、466、468、470、520、1110、1112、1114、1396、1398、1400、1402、1714、1716、1718、1720、1722、1724、1920、1922、2016、2018、2020、2022、2156、 2158、2160、2162、2164、2166、2168、2388nm；

注：上述光谱数值由近红外光谱仪直接扫描获得；

2)、将步骤1)所得的光谱反射光数值代入以下公式：