[发明专利]一种蛋白粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201910156989.8 | 申请日： | 2019-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN109770367B | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 欧晓玲;黄仪友;邱春媚;黄玲;张旭光;曾雪君 | 申请（专利权）人： | 汤臣倍健股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/19;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广州致信伟盛知识产权代理有限公司 44253 | 代理人： | 彭玲 |
| 地址： | 519040 广东省珠*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种蛋白粉，其特征在于，由蛋白粉基料、助流剂、分散剂、糖醇和多糖制成；
所述助流剂选自二氧化硅或硅酸钙；
所述分散剂为乳矿物盐；
所述蛋白粉基料、所述助流剂和所述乳矿物盐的质量比为(70～99)：(0.05～1)：(0.5～5)；
所述助流剂的粒径为1μm～100μm；
所述分散剂的粒径为10μm～150μm。
2.根据权利要求1所述蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉基料、所述助流剂和所述乳矿物盐的质量比为(80-98)：(0.1-0.8)：(1-4)。
3.根据权利要求2所述蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉基料、所述助流剂和所述乳矿物盐的质量比为(85-97)：(0.3-0.55)：(2-3.5)。
4.根据权利要求1所述蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉基料选自小麦蛋白、大豆分离蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或牛奶蛋白。
5.根据权利要求1所述的蛋白粉，其特征在于，所述糖醇、所述多糖和所述蛋白粉基料的质量比为(0.5～25)：(0.1～5)：(70～99)。
6.根据权利要求5所述的蛋白粉，其特征在于，所述糖醇选自山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇或异麦芽酮糖醇。
7.根据权利要求5所述的蛋白粉，其特征在于，所述多糖为酵母β葡聚糖。
8.权利要求1所述蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将所述助流剂和所述分散剂进行混合，加入所述蛋白粉基料进行总混，得到蛋白粉。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述加入所述蛋白粉基料进行总混之后，还包括：
进行袋包产品包装。
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