[发明专利]一种青梅保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种青梅保健饮料，其特征在于：包括如下重量份的原料：青梅20～40份，桑葚15～30份，熟地黄3～8份，葛根1～5份，蜂蜜3～5份，甜菊糖1～3份，益生菌0.5～1份，护色液0.3～0.8份，瓜尔豆胶0.1～0.3份。

2.根据权利要求1所述的青梅保健饮料，其特征在于：包括如下重量份的原料：青梅30份，桑葚20份，熟地黄5份，葛根3份，蜂蜜3份，甜菊糖1份，益生菌0.5份，护色液0.3份，瓜尔豆胶0.1份。

3.根据权利要求1或2所述的青梅保健饮料，其特征在于：所述护色液按质量百分比包括如下组分：柠檬酸0.2～0.5％，抗坏血酸0.1～0.3％，香草醛0.05～0.1％，余量为水。

4.一种权利要求1所述的青梅保健饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)挑选无霉烂、无病虫害的青梅，清洗、置于浸渍罐中，再加入糖水浸泡青梅碎块，加热浸泡1～2h，待自然冷却至室温，然后加入糖水重量0.1～0.6％的硫酸镁和0.05～0.1％的复合酶，在25～35℃下进行酶解1～3h，过滤分离果渣，得到青梅汁；

(2)挑选成熟度适宜、新鲜的桑葚，放入盐水中浸泡5～10min后，洗去杂质，将桑葚与水混合制成浆液，在浆液中添加果胶酶，在35～45℃水浴处理1～3h，冷却后将浆液过滤得到桑葚汁；

(3)按重量份将熟地黄、葛根加水煎煮两次，过滤得混合液；

(4)将上述步骤中所得青梅汁、桑葚汁混合，加热搅拌30～60min，加入蜂蜜、甜菊糖搅拌混合10～20min，加入步骤(3)所述混合液，继续搅拌，搅拌过程中陆续加入益生菌、护色液、瓜尔豆胶，将混合溶液在5～10MPa下均质处理10～20min，在温度100～120℃处理1～5min灭菌，灌装即得青梅保健饮料。

5.根据权利要求4所述的青梅保健饮料的制备方法，其特征在于：步骤(1)所述加热温度为80～100℃。

6.根据权利要求4所述的青梅保健饮料的制备方法，其特征在于：步骤(1)所述复合酶由果胶酶、葡萄糖氧化酶、纤维素酶按质量比为2:1:1组成。

7.根据权利要求4所述的青梅保健饮料的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述盐水的质量百分数为1～10％。

8.根据权利要求4所述的青梅保健饮料的制备方法，其特征在于：步骤(4)所述加热温度为45～60℃，搅拌速度为300～500rpm。