[发明专利]一种肉干快速风干设备及其工艺

说明书

本发明公开了一种肉干快速风干设备，包括风干箱，所述风干箱侧壁固定有吹风机，所述吹风机连接有出风管，所述出风管延伸至风干箱内；所述出风管远离吹风机一侧设置有挂肉勾，所述盖板活动设置于开口槽中，所述开口槽开设于风干箱顶壁中。一种用于肉干快速风干设备的工艺，包括以下步骤：S1、肉干切块；S2、挂肉风干；S3、变轻启动；S4、风干出肉。本发明针对每块肉的水分含量不同的问题，首先将肉切成形状尺寸相同的肉块，保证每块肉块风干后的质量基本相同，使得每根挂肉勾在对肉块进行风干时，肉块含水分时，挂肉勾和肉块不会被吹动，但是只要肉块风干达到标准，肉块质量变轻，挂肉勾和肉块会被吹动，非常值得推广。

技术领域

本发明涉及肉类风干技术领域，具体为一种肉干快速风干设备及其工艺。

背景技术

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干它是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关，如果遇到雨季，牛肉干会出现发霉变质。

现有技术中，申请号为“201520709939.5”的一种挂式牛肉风干设备；包括燃烧炉和风干室，风干室包括热风通道、热风口、挂钩，热风通道位于风干室的内侧底部，热风通道的上方设置有均匀排列的热风口，热风口的上端安装有一排挂钩，所述的热风通道与燃烧炉连接，燃烧炉为热风通道供给热风。通过对风干室供给热风，实现对牛肉干的风干，风干时间快，同时通过对燃烧炉独特设计，保证通入干燥箱中的热风没有污染，保证了牛肉干的质量。

但是上述该挂式牛肉风干设备在使用过程中，仍然存在以下较为明显的缺陷：每块肉的含水量不同，放入同一个风干装置内，每块肉的风干时间不同，对于含水量少的肉块，只需要很短的时间即可风干，但是无法单独且及时的取出风干好的肉块，并且无法及时更换新的待风干的肉块，大大降低了风干效率，无法实现设备快速风干的功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种肉干快速风干设备及其工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种肉干快速风干设备，包括风干箱，所述风干箱侧壁固定有吹风机，所述吹风机连接有出风管，所述出风管延伸至风干箱内；

所述出风管远离吹风机一侧设置有挂肉勾，所述挂肉勾固定连接在转轴上，所述转轴两端转动插设于边架块中，所述边架块固定连接于盖板上，所述盖板活动设置于开口槽中，所述开口槽开设于风干箱顶壁中；

所述盖板远离边架块一侧固定连接有连杆，所述连杆远离盖板一端固定连接有同步板，所述同步板靠近连杆一侧固定连接有电动推杆，所述电动推杆固定连接于风干箱上；

所述挂肉勾远离出风管一侧固定设置有推杆开关，所述推杆开关电性连接于电动推杆上，所述盖板一侧侧壁固定有启动块，所述启动块活动连接有风机开关，所述风机开关固定设置于风干箱顶壁，且风机开关电性连接于吹风机上。

优选的，所述出风管靠近挂肉勾一侧固定连接有喇叭罩，所述喇叭罩中固定设置有均风板，所述均风板中开设有均风孔。

优选的，所述风干箱顶壁上固定设置有电子秤。

优选的，所述风干箱内腔中固定设置有安装板，所述推杆开关固定连接于安装板靠近挂肉勾一侧，且安装板中开设有散风孔；

所述安装板远离挂肉勾一侧设置有海绵层，且海绵层上方风干箱顶壁开设有通孔。

一种用于肉干快速风干设备的工艺，包括以下步骤：

S1、肉干切块：将肉干切成形状尺寸相同的肉块；