[发明专利]一种即食花胶甜品的制作方法

权利要求书

1.一种即食花胶甜品的制作方法，其特征在于，其原料按照重量份数包括：水200-400份，花胶10-30份，麦类辅料5-15份，水果粉5-10份，冰糖15-30份，包括以下制作步骤：

1)原材料初加工处理；

2)罐装锁盖处理；

3)蒸炖处理；

4)后杀菌处理。

2.根据权利要求1所述的一种即食花胶甜品的制作方法，其特征在于，所述步骤1)中，包括如下初加工处理方法：

将花胶用清水浸泡8小时后过滤，然后把花胶放入已经熬制好的姜水中煮至沸腾，待沸腾3分钟后捞出，用清水清洗花胶杂质，清洗干净花胶之后进行精剪，把每一块花胶精剪成长5-7cm,宽3-4cm大小；

把水果粉、冰糖、水按照预定比例煮开，溶化为水果味糖水；

把麦类辅料清洗干净，然后用清水浸泡4小时后过滤。

3.根据权利要求2所述的一种即食花胶甜品的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中，将经过步骤1)中初加工处理方法得到的花胶、麦类辅料按照标准称量花胶20份，麦类辅料10份，统一投放到容器当中，再按照标准称量灌入经过初加工处理方法得到的水果味糖水，最后进行抽真空锁盖密封。

4.根据权利要求3所述的一种即食花胶甜品的制作方法，其特征在于，所述步骤1)中，所述水果味糖水是经过将水果粉、冰糖、水按照1：3：40的比例煮开并溶化得到的糖水。

5.根据权利要求3所述一种即食花胶甜品的制作方法，其特征在于，所述步骤3)中，所述容器为罐状或者碗状，材质为玻璃制品、铁制品或者铝制品。

6.根据权利要求3所述一种即食花胶甜品的制作方法，其特征在于，所述步骤3)中，把抽真空锁盖密封完毕后的产品送入蒸柜当中进行25-30分钟95-100℃的恒温蒸炖。

7.根据权利要求6所述一种即食花胶甜品的制作方法，其特征在于，所述步骤4)中，把经过步骤3)蒸炖完毕的产品放入杀菌釜当中，采用105-121℃高温进行杀菌15分钟，杀菌后的产品成为即食花胶甜品。

8.根据权利要求1所述一种即食花胶甜品的制作方法，其特征在于，所述步骤1)中，所述麦类辅料为大麦米、燕麦、燕麦片、藜麦、荞麦、大麦、小麦或者黑麦中的至少一种/两种。

9.根据权利要求1所述一种即食花胶甜品的制作方法，其特征在于，所述水果粉为水蜜桃粉、菠萝粉、木瓜粉、火龙果粉、梨子粉、芒果粉、苹果粉、草莓粉、荔枝粉中的一种。