[发明专利]用于生产食品的设备和方法

说明书

本发明涉及用于生产食品的设备和方法、特别是用于生产香肠的填料机，其中该设备具有生成漏电流I_A的负载电路，并且具有滤波器、频率转换器、马达线缆和马达。该设备还包括漏电流补偿器，该漏电流补偿器具有用于检测漏电流的装置和用于生成补偿电流的装置，该补偿电流具有与漏电流相反的方向并且与漏电流叠加，使得漏电流减少、特别是基本上被消除。

技术领域

本发明涉及用于利用糊状或液态物质生产食品的设备和方法、特别是用于香肠生产的填料机。

背景技术

食品生产中的机器和设备(特别是诸如真空填料机等的填料机、绕线线路、剪具等)经常使用开关模式电源和电子换向的驱动器。为了满足电磁兼容性(EMC)的法律要求，需要针对电气故障的滤波器措施。这些EMC滤波器导致可能会触发接地故障断路器(GFI)的漏电流，特别是在这些接地故障断路器提供操作员保护的情况下。这使得不能在具有用于操作员保护的接地故障断路器的插座处进行操作。然而，对于具有更高的跳闸阈值的接地故障断路器，仅保护机器和建筑物免于火灾。因此，机器和系统经常固定地连接至配备有隔离变压器的主电源，或者在没有接地故障断路器的特殊插座处操作。另一选择是将(可能存在的)漏电流引导到中性导体。通过接地导体(PE)来实现操作员保护。

然而，上述措施存在明显缺陷。

特别是在食品生产中，需要可以灵活地运用的紧凑移动型机器。这包括例如可以容易地将机器从生产区域移出至用于清洁目的的另一位置。特别是在灌装线中经常灵活地使用诸如绕线线路、剪具、悬挂装置等的附件，使得各个机器必须可移动以进行生产。这对于固定连接的机器而言是不可能的。

具有内置的隔离变压器的机器变得更大且更重，如安装在外部壳体中并且可以连接到机器的上游的隔离变压器，这也妨碍了移动性。在隔离变压中，漏电流以及由此的绝缘故障电流残留在变压器的次级侧。然而，对补偿电流是否流动有关的检测仅可以由变压器的初级侧中的接地故障断路器进行测量和检测。因此，接地故障断路器无法确保保护。然而，特别是在潮湿的房间中，非常期望这种保护。用接地故障断路器无法保护的特殊插座的放置和标示也增加了复杂性并降低了灵活性和安全性。

如果要经由中性导体使滤波器电流消散，则需要特殊的滤波器和逆变器。由于线缆屏蔽可以连接至中性导体，因此线缆屏蔽的漏电流继续经由接地导体消散。并不是在所有类型的主电源中都存在单独的中性导体，因此该解决方案不能在全球范围内运用。此外，通过更综合的EMC滤波(更大的超大滤波器)，可以减少高频漏电流。例如，更高效的EMC输入滤波器可以与额外的输出滤波器组合使用，但成本更高。这种针对漏电流的措施的另一缺陷是特别在改装更大的和额外的滤波器时会产生空间问题。

还可想到使用具有高跳闸阈值的接地故障断路器，但由于更高的漏电流会引起电位的偏移并且可能超过最高为50VAC的容许接触电压，因此该想法涉及相当大的风险。另外，还可能对系统的各个组件造成损坏。

发明内容

由此，本发明所基于的目的是，提供可以灵活地运用并且同时可以安全地操作的、用于食品生产经改进的设备和经改进的方法。

根据本发明，通过独立权利要求的特征来满足该目的。

用于生产食品的设备特别是用于生产香肠的填料机具有生成漏电流的负载电路。该设备包括用以驱动例如填料机的输送部的马达。为了满足电磁兼容性的法律要求，需要针对电气故障的滤波器措施。该设备特别地还包括频率转换器。由于该至少一个滤波器和至马达的线缆，因而可能产生可能触发接地故障断路器的漏电流。由于该原因，根据本发明提供了一种漏电流补偿器，其具有用于检测漏电流的装置和用于生成补偿电流的装置，其中该补偿电流具有与漏电流相反的方向的并且与漏电流叠加，使得漏电流减少、特别是基本上被消除。因此漏电流至少被减少到该低于用于触发GFI接地故障断路器的阈值的程度。漏电流优选被完全消除。