[发明专利]一种铁皮石斛饮品的制备方法

说明书

本发明公开了一种铁皮石斛饮品的制备方法，制备步骤包括铁皮石斛鲜条除杂洗净，经闪式提取，过滤，浓缩，低温冷冻干燥得到的铁皮石斛冻干粉，最后与溶媒分开包装。本发明所述的制备方法能最大程度地保持铁皮石斛原有风味及营养成分，复水后颜色口感与鲜榨石斛汁无异，且新鲜铁皮石斛提取物经冻干后便于保藏和携带。特别地本发明设计了科学包装，铁皮石斛冻干粉与溶媒相溶性与口感俱佳比例灌装的，定量摄取，避免消费者随意加水从而体验不到产品真正完美的口感。

技术领域

本发明涉及生物制剂技术领域，更具体地，涉及一种铁皮石斛饮品的制备方法。

背景技术

铁皮石斛为兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的茎，其功效是益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。铁皮石斛是我国历代本草记载的一类名贵中草药，自古以来就拥有“药中黄金”之美誉。说明石斛具有强身健体之功效，具有非常高的食用价值：补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抵制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤和延年益寿等。在如今药补不如食补的健康养生观念下，铁皮石斛这种对身体多补有益而且吸收快的珍稀仙草，无疑比人参、灵芝等进补适量的药材更适合养生市场。

近年来，以铁皮石斛为原料开发的保健品日益走俏，而且也得到了消费者的广泛认可。然而按传统工艺生产的铁皮石斛产品食用不方便，不是煲汤就是泡水喝，而且吸收率低，营养成分大量流失。另外市面上的铁皮石斛冻干粉还要烧开水冲泡，不适合现代生活方便快捷的要求。因此本产品发明一种非常方便，随时随地即饮时即溶，无须烧水冲泡且利于人体吸收的冻干铁皮石斛多糖原味饮。

发明内容

本发明要解决的技术问题是针对现有技术中铁皮石斛的有效成份含量低，食用复杂，吸收率不高的不足，提供一种铁皮石斛饮品的制备方法，得到有效成份含量高，活性成份吸收率高的铁皮石斛饮品，能够随时随地即饮时即溶。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现：

一种铁皮石斛饮品的制备方法，制备步骤包括：

S1.净制：将铁皮石斛去除杂质，洗净，切断；

S2.闪提：将S1中的铁皮石斛放入闪式提取器中，加入一定比例的水，闪提，过滤；

S3.浓缩：取S2中的铁皮石斛滤液进行减压蒸馏浓缩，将铁皮石斛浓缩液定量灌装入冻干粉瓶；

S4.冷冻干燥：将S3中的铁皮石斛浓缩液预冻，降温冷冻干燥，升温干燥，保温；

S5.将S4干燥的铁皮石斛真空压塞，轧盖，与装有溶媒的溶媒瓶包装。

进一步地，S1中所述的铁皮石斛为的生长周期大于四年；所述的铁皮石斛的采摘期为11月至来年2月份。生长周期长达四年以上的铁皮石斛的多糖含量较高，采摘也是在石斛多糖含量高的季节新鲜采摘。保证铁皮石斛的原料品质，可以做出更好的产品。

进一步地，S2所述铁皮石斛与水的质量比为1:7~20。优选地，S2所述铁皮石斛与水的质量比为1:12。

进一步地，S2所述闪提转速为3000~5000，闪提时间为1~5min。通过闪提技术使有效成分迅速达到组织内外平衡，最大保留植物的有效成分，不会受热破坏，溶剂量小，提取时间短，效率高。

进一步地，铁皮石斛滤液在温度为45~50℃；真空度-0.08~-0.1MPa下浓缩至相对密度为1.0～1.5，灌装体积为10~15mL。浓缩不但提高了石斛提取液的浓度，减少了水份，提高了单位包装瓶中石斛多糖的含量，有效降低冻干时用电量，而且根据标准规定浓缩比重，有利于控制每批的质量，只有每批的浓缩比重相同，才能保证每批灌装的石斛有效成分的量是相同的。