[发明专利]降脂晚餐饼干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种降脂晚餐饼干及其制备方法。它由以下重量配比的原料制成：玉米粉120‑150份、大豆粉30‑50份、苹果10‑15份、鱼肉10‑20份、山楂粉5‑10份、洋葱10‑12份、胡萝卜粉5‑12份、芝麻油5‑15份、盐2‑4份、生姜4‑10份、大蒜4‑10份，水适量。针对高血脂患者制成营养丰富、降脂明显而配置的晚餐饼干，能有效地控制晚上食物摄入量，又能保证身体夜间正常需求；饼干由多种利于降脂成分组合而成，包括大豆、苹果、山楂粉、洋葱、芝麻油、生姜、大蒜等都具备降脂功效，将其有机的组合在一起通过烘焙技术控制使其脆而香，长期食用不厌口，是家庭必备降脂的首先食品。

技术领域

本发明涉及到一种食品技术领域，具体涉及一种降脂晚餐饼干及其制备方法。

背景技术

血脂高对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的，它直接损害是加速全身动脉粥样硬化。高血脂是脑猝死、冠心病、心肌梗塞、心脏猝死的重要危害因素。血脂高需要低脂低盐饮食，尤其死晚餐，晚餐摄入量的多少直接影响血脂的上升或下降。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高血脂患者食用的、营养丰富、降脂效果明显的降脂晚餐饼干及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现的：该降脂晚餐饼干由以下重量配比的原料制成：玉米粉120-150份、大豆粉30-50份、苹果10-15份、鱼肉10-20份、山楂粉5-10份、洋葱10-12份、胡萝卜粉5-12份、芝麻油5-15份、盐2-4份、、生姜4-10份、大蒜4-10份，水适量。

所述的降脂晚餐饼干优选配置一由以下重量配比的原料制成：玉米粉140份、大豆粉40份、苹果12.5份、鱼肉15份、山楂粉8份、洋葱11份、胡萝卜粉10份、芝麻油7份、盐3份、、生姜6份、大蒜6份，水适量。

所述的降脂晚餐饼干优选配置二由以下重量配比的原料制成：玉米粉130份、大豆粉50份、苹果10份、鱼肉18份、山楂粉8份、洋葱12份、胡萝卜粉6份、芝麻油10份、盐3份、、生姜8份、大蒜8份，水适量。

所述降脂晚餐饼干的制备方法包括以下步骤：

步骤一：首先将鱼肉洗净，去刺，加入生姜、大蒜以及盐粉碎成泥，常温状态下腌制2-4小时，形成混合物A；

步骤二：苹果洗净去核，粉碎成泥，形成苹果泥待用；

步骤三：玉米粉、大豆粉、胡萝卜粉以及山楂粉混合搅拌均匀后，缓慢加入温水不停搅拌，使其成团，温水和混合物的比例为1:（1.2-1.6），形成混合物B；

步骤四：再将混合物A、苹果泥以及混合物B进行混合搅拌，搅拌的同时撒入切碎的洋葱末和芝麻油，均匀后静置1-2小时，然后制成饼干，饼干的大小为直径2-4厘米、厚度为0.8-1.5厘米，饼干的中心处设置圆孔，孔径为0.2-0.5厘米；

步骤五：烘焙：将制成饼干放置在烤箱内烘焙，进行二次烘焙；第一次烘焙温度为180-210℃，烘焙时间为4-6分钟；第二次烘焙温度为160-170℃，烘焙时间为6-10分钟；然后自然冷却，真空包装即为本产品。

所述的降脂晚餐饼干的制备方法中的玉米粉、大豆粉、胡萝卜粉以及山楂粉混合后加入温水使其成团，其中温水的水温为35-40度。

本发明的特点在于：针对高血脂患者制成营养丰富、降脂明显而配置的晚餐饼干，能有效地控制晚上食物摄入量，又能保证身体夜间正常需求；饼干由多种利于降脂成分组合而成，包括大豆、苹果、山楂粉、洋葱、芝麻油、生姜、大蒜等都具备降脂功效，将其有机的组合在一起通过烘焙技术控制使其脆而香，长期食用不厌口，是家庭必备降脂的首先食品。

具体实施方式

结合实施例对本发明作进一步的详细描述。