[发明专利]动车组及配餐快餐式厨房布局

说明书

本发明提供了一种配餐快餐式厨房布局，背靠车厢墙体的开放式吧台，位于吧台内部，并背靠车厢墙体的模块化厨房设备，模块化厨房设备包括沿车厢墙体的长度方向顺序布置的电控柜模块、保温箱模块、冷藏展示柜模块、加热模块和清洗模块，以及设置于吧台下方的卧式冷藏模块和灭火器模块；车厢墙体上还设置有对模块化厨房设备进行定位的定位装置。厨房设备采用模块化结构，可对不同品类饮食材料进行处理，提高饮食多样性，布局美观实用，同时模块化厨房设备与车厢墙体之间采用定位装置稳定安装在车厢墙体上，提高安全性。本发明还提供了一种动车组。

技术领域

本发明涉及动车组技术领域，更具体地说，涉及一种动车组及配餐快餐式厨房布局。

背景技术

目前，我国现有动车组餐车均设置配餐快餐式厨房，可方便快捷的为旅客加热预先配置好的盒饭快餐，提供瓶装冷饮和现冲热饮服务。

但从供餐设备、供餐种类和饮品种类来看，只符合中国人的饮食习惯，对于境外旅客的饮食习惯缺乏考虑。

因此，如何实现动车组餐车的饮食种类多样性要求，是目前本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种配餐快餐式厨房布局，以实现动车组餐车的饮食种类多样性要求；本发明还提供了一种动车组。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种配餐快餐式厨房布局，背靠车厢墙体的开放式吧台，位于所述吧台内部，并背靠所述车厢墙体的模块化厨房设备，所述模块化厨房设备包括沿所述车厢墙体的长度方向顺序布置的电控柜模块、保温箱模块、冷藏展示柜模块、加热模块和清洗模块，以及设置于所述吧台下方的卧式冷藏模块和灭火器模块；

所述车厢墙体上还设置有对所述模块化厨房设备进行定位的定位装置。

优选地，在上述配餐快餐式厨房布局中，所述定位装置包括位于所述车厢墙体的顶部，对所述模块化厨房设备进行吊装的顶部安装梁。

优选地，在上述配餐快餐式厨房布局中，所述顶部安装梁跨设于车厢宽度方向两侧的车厢墙体上，所述顶部安装梁上设置有沿其长度方向布置的安装滑槽，所述模块化厨房设备的顶部伸出有与所述顶部安装梁相抵的安装支架，所述安装支架和所述安装滑槽之间设置有对二者进行锁紧的锁紧装置。

优选地，在上述配餐快餐式厨房布局中，所述车厢墙体沿其长度方向固装有对所述模块化厨房设备的背部抵接的侧墙抵接梁，所述模块化厨房设备的背部伸出有与所述侧墙抵接梁锁紧的背靠支架。

优选地，在上述配餐快餐式厨房布局中，所述模块化厨房设备的底部设置有与车厢地板相抵的基座，所述模块化厨房设备的底部还设置有与所述车厢地板相抵的限位支架，所述限位支架和所述车厢地板之间还设置对二者进行锁紧限位的限位装置。

优选地，在上述配餐快餐式厨房布局中，所述加热模块上层叠放置有微波炉，所述微波炉的两侧设置有烤面包机和烧水壶。

优选地，在上述配餐快餐式厨房布局中，所述吧台长度方向的第一端设置有进出通道，所述吧台长度方向的第二端延伸连接至所述车厢墙体，所述清洗模块位于所述第二端和所述车厢墙体之间，所述清洗模块包括制冰机、增压泵、净水器以及清洗池。

优选地，在上述配餐快餐式厨房布局中，所述电控柜模块内设置控制所述模块化厨房设备的电气系统，所述电控柜模块的表面设置有保护罩板，所述保护罩板上开设有对所述模块化厨房设备的工作状态进行观测的观察窗。

优选地，在上述配餐快餐式厨房布局中，所述冷藏展示柜的柜门位于所述吧台的中部，所述柜门上集成有菜单显示屏。

优选地，在上述配餐快餐式厨房布局中，所述吧台的外侧靠近其台面设置有对菜单进行显示的常温展示区。