[发明专利]一种出口保鲜绿芦笋的制作方法

权利要求书

1.一种出口保鲜绿芦笋的制作方法按以下步骤进行：

（1）统一栽培，统一管理，统一施肥，使得芦笋长势一致以便于采收加工；

（2）采收之前24小时停施肥水；

（3）采收，出口保鲜绿芦笋加工速度要快，流水作业，在田里边采收边加工，绿芦笋按直径分级程度按照出口规格要求；鲜销绿芦笋是利用其地上部分的嫩茎，采收时，只采收地下绿色笋体，用特别的小弧形刀从母体中切离；

（4）芦笋笋尖朝上整齐摆放在防水钙塑箱，纸箱底部用三层杀菌布平铺，防水的钙塑箱，钙塑箱六面打孔，底部小孔，孔径为6毫米，其余五面各打孔4个，孔的直径为3—4 厘米，装箱时轻拿轻放，防止芦笋嫩尖损伤，并剔除不合格品，装箱要求：色泽：绿色无杂色，按直径粗细长短分级，按条长分为4级，大级17至18厘米，中级15至16厘米，小级13至14厘米，小小级11至12厘米，大级、中级底部直径12至15毫米，小级、小小级底部直径8至14毫米，每箱净重10 公斤，在箱外侧唛打印防水的标志、生产批号、生产日期、规格及包装，装箱后立即送入工厂降温；

（5）装箱后的新鲜绿芦笋送到工厂后立即连同包装箱一起放入冰水循环池中降温杀菌，包装箱不能露出水面，冰水以水，38% 的二氧化氯，柠檬酸，按重量比=100 ：0 .0025—0.0028：0.022至0.024 配制而成，冷却冰水温度为0—2℃，冷却时间以冰水流出温度稳定在0至4℃时为宜；

（6）将步骤（5）所得的降过温的绿芦笋包装箱放入防水密闭冷库，摆放整齐，四边不留

空隙，一直把库装满为止，封闭库门，从冷库底部向库内注入冰水，冰水符合卫生要求，水温0—2℃，库内注满水以后为保证库内水温，继续向库内注入冰水，并同时多余的冰水从冷库上部流出回到盐水池降温，同时从盐水池降过温的冰水又注入冷库，进出冷库的冰水

量达到动态平衡，以确保冰水降温的效果，降温时间依绿芦笋的品温降低到0—4℃时为宜 ；

（7）当绿芦笋的品温降低到0—4℃即从冷库底部进水口抽出冰水，此时绿芦笋可装集

装箱出口，集装箱温度控制在0—4℃，经冰水处理过的绿芦笋在0—2℃的普通冷库内可储

藏两个月，在常温下可保鲜25天。

2.根据一种出口保鲜绿芦笋的制作方法权利要求1步骤（4）所述：纸箱底部用三层杀菌布平铺其特征为：选用脱脂纱布，尺寸与防水钙塑箱底部的尺寸一致，放一层脱脂纱布喷一遍杀菌保存液，放三层脱脂纱布喷三次，杀菌保存液以水，38% 的二氧化氯，柠檬酸、木糖醇，6-苄基腺嘌呤按重量比=100 ：0 .0032—0 .0036：0.11至0.14：0.33至0.35：0.0011至0.0013的比例配制而成。