[发明专利]一种节能商用燃气蒸箱

说明书

本发明通过设计一种具有回流间和双相间的商用燃气节能蒸箱，使得在顶盖上产生的冷凝水流入回流间，再通过回流间流经双相间回到加热水箱中，并且加热水箱中产生的蒸汽较少进入回流间，从而避免了蒸汽在燃气蒸箱外层上的放热，同时在回流间收集的冷凝水回收了蒸汽在主体内层上液化放热产生的热量，提高整个燃气蒸箱的能量利用率。

技术领域

本发明涉及厨具技术领域，特别涉及一种节能商用燃气蒸箱。

背景技术

现有技术中，如图1所示，燃气蒸箱具有一个蒸箱主体1和位于蒸箱主体下方的加热水箱7，加热水箱中产生的蒸汽上升进入主体1中，对蒸箱主体内部蒸屉4中的食物进行烹饪。在实际应用中，加热水箱中产生的蒸汽在上升的过程中，会接触蒸箱主体1的内壁，并且在蒸箱内壁上放热并液化，产生冷凝水流回加热水箱7中，在蒸汽放热并液化的过程中，大量的热量通过蒸箱主体的内壁传导到了外壁，并向周围的空间进行散热。在冬季厨房温度较低时，这种散热会十分显著，蒸汽在烹饪食物之前会损失大量的热量，从而浪费燃料；而在夏天，这种散热会导致厨房温度过高而让人难以忍受，在商业应用环境中如果厨房具有多个燃气蒸箱会更加显著，因此商业厨房通常会安装空调以避免气温过高，但是其同样造成能源浪费的问题。

发明内容

本申请公开了一种商用燃气节能蒸箱,所述燃气蒸箱包括蒸箱主体和位于蒸箱主体内部的多个蒸屉，所述蒸箱主体下方具有加热水箱，加热水箱下方具有燃气加热炉，燃气加热炉加热所述加热水箱，加热水箱中产生的蒸汽进入所述蒸箱主体的内部。

所述蒸箱主体为圆柱形，所述蒸箱主体具有外层，所述蒸箱主体的内部还具有环形的内层，所述内层的外壁和蒸箱主体的外层的内壁之间具有回流间，所述回流间的下部逐渐变窄，同时，所述回流间的下方还设置有双相间。所述双相间与回流间下部相通，所述双相间与蒸箱主体内部空间相通，而所述回流间下部与蒸箱主体内部空间不直接相通。

所述蒸箱主体上方具有顶盖，所述顶盖呈圆锥体形，其下边缘与所述蒸箱主体外层的上边缘相接。所述顶盖的内壁具有倾斜的表面。所述顶盖的内壁下侧还设置有环形的回流圈，所述回流圈设置成当所述顶盖盖在蒸箱主体上方时，所述回流圈能够伸入所述蒸箱主体的内层与外层之间的回流间中，并且与所述内层或外层均不接触。

所述蒸箱主体的内层的下部具有弧形的内层下壁，使得所述回流间的下部逐渐变窄，所述内层下壁的弧形方向朝向蒸箱内部，使得内层下壁与内层的中上部分形成连续的曲面。同时所述内层下壁朝向蒸箱内部一侧还设置同样具有弧形的附加壁，所述附加壁和内层下壁形成双相间，其附加壁的弧形方向也朝向蒸箱内部，使得所述双相间的下部也逐渐变窄，并且附加壁与内层的中上部分也形成连续的曲面。

所述内层下壁下部具有朝斜下方的第二通道，所述附加壁的上部具有朝斜上方的第三通道，所述附加壁的下部具有朝斜下方的第一通道。

所述燃气加热炉燃烧后的废气通过烟道排出室外，所述燃气蒸箱还包括预热水箱，所述预热水箱包围所述烟道，所述烟道中高温的废气对预热水箱中的水进行加热。预热水箱具有入水管和出水管，所述入水管接自来水，所述出水管与加热水箱连接。当需要对加热水箱中加水时，自来水进入所述预热水箱进行预热，再通过所述预热水箱的出水管进入加热水箱。

所述预热水箱的入水管处设置有第一阀门，在预热水管的出水管处设置有第二阀门和温度传感器，所述温度传感器在第二阀门的上游。所述温度传感器具有温度探头，所述探头伸入所述预热水箱出水管中，检测所述预热水箱的出水温度并生成温度信号。

所述燃气蒸箱还具有控制单元，所述控制单元用于接收所述温度信号，并转换为对应的温度值，并发送控制信号控制所述第一阀门和第二阀门的开闭。所述温度传感器优选为热电阻式温度传感器或热电偶式温度传感器，所述第一阀门、第二阀门优选为可控电磁阀。