[发明专利]一种富含花青素的蓝莓酒及其酿造工艺在审
| 申请号： | 201910066219.4 | 申请日： | 2019-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN109694804A | 公开（公告）日： | 2019-04-30 |
| 发明（设计）人： | 陈雪强;陈峰;陆文华 | 申请（专利权）人： | 建德市华森农业开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055 |
| 代理公司： | 上海微策知识产权代理事务所(普通合伙) 31333 | 代理人： | 谭慧 |
| 地址： | 311600 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蓝莓 蓝莓酒 花青素 营养物质 富含 白酒 预防 农产品资源 脑神经 保护视力 老年痴呆 酿造工艺 软化血管 眼睛疲劳 原料资源 抗衰老 新途径 慢性病 酒体 酒香 泡制 添加剂 浸泡 抗癌 病变 老化 饮用 退化 释放 风格 开发 | ||
【权利要求书】：
1.一种富含花青素的蓝莓酒，其特征在于，包含如下原料：蓝莓和白酒。
2.根据权利要求1所述的一种富含花青素的蓝莓酒，其特征在于，按重量份计，包括以下原料：蓝莓1份，白酒0.3～1份。
3.根据权利要求1所述的蓝莓酒，其特征在于，所述蓝莓选自平地或坡度不超过10％的山坡地，土壤pH为4.1～5.4。
4.根据权利要求3所述的蓝莓酒，其特征在于，所述土壤pH为4.4～4.8。
5.根据权利要求1所述的蓝莓酒，其特征在于，所述白酒选自高粱酒、荞麦、小麦酒、大米酒中至少一种。
6.根据权利要求5所述的蓝莓酒，其特征在于，所述白酒选自高粱酒。
7.根据权利要求1所述的蓝莓酒，其特征在于，所述白酒的酒精度为30～60％vol。
8.根据权利要求7所述的蓝莓酒，其特征在于，所述白酒的酒精度为45％vol。
9.根据权利要求1-8任一项所述的蓝莓酒的制备工艺，其特征在于，包含如下步骤：
S1：预处理
采摘下来的新鲜蓝莓，密封放置1～5天；
S2：泡制
按配方重量份称取蓝莓和白酒，混合，密封，浸泡6～24个月，得原酒；
S3：将S2所得到的原酒过滤，取上层清液，得到富含花青素的蓝莓酒。
10.根据权利要求9所述的制备工艺，其特征在于，所述密封温度为5-30℃，所述浸泡的温度为5-30℃。
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