[发明专利]一种缓释面粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种缓释面粉，属于面粉食用领域。所述缓释面粉的成分按重量计包括：全麦粉：30‑40份，荞麦粉：25‑35份，苦荞粉：15‑20份，青稞粉：10‑15份，燕麦粉：5‑10份，鹰嘴豆粉：2‑10份，豇豆粉：2‑10份，薏米粉：5‑10份，山药粉：2‑5份，魔芋粉：2‑5份，海藻酸钠粉：2‑5份。本发明可显著降低糖尿病患者的餐后血糖峰值，改善胰岛素分泌滞后，改善胰岛素抵抗，较少降糖药物的剂量，均衡营养。

技术领域

本发明涉及一种面粉，具体涉及一种缓释面粉及其制备方法。

背景技术

目前，面食为我国食品原料的首选，特别是我国的东部、北部地区，人们长期饮食生活中的最基本、最主要的食品就是面食。随着人们生活水平的提高和科学技术手段的不断创新，人们尝试着在饮食中加入营养成分较高的物质，如在面粉加入可缓解糖尿病患者的病症的物质。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种具有稳定餐后血糖、降低糖尿病患者餐后的血糖峰值的面粉及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：一种缓释面粉，所述缓释面粉的成分按重量计包括：全麦粉：30-40份，荞麦粉：25-35份，苦荞粉：15-20份，青稞粉：10-15份，燕麦粉：5-10份，鹰嘴豆粉：2-10份，豇豆粉：2-10份，薏米粉：5-10份，山药粉：2-5份，魔芋粉：2-5份，海藻酸钠粉：2-5份。

进一步的技术方案在于：所述缓释面粉的成分按重量计包括：全麦粉：35-40份，荞麦粉：25-35份，苦荞粉：15-20份，青稞粉：10-15份，燕麦粉：8-10份，鹰嘴豆粉：5-10份，豇豆粉：5-10份，薏米粉：5-10份，山药粉：2-5份，魔芋粉：2-5份，海藻酸钠粉：2-5份。

进一步的技术方案在于：所述缓释面粉的成分按重量计包括：全麦粉：35份，荞麦粉：30份，苦荞粉：18份，青稞粉：13份，燕麦粉：8份，鹰嘴豆粉：8份，豇豆粉：8份，薏米粉：8份，山药粉：3份，魔芋粉：3份，海藻酸钠粉：3份。

根据上述的缓释面粉，其特征在于：由以下方法制备：

(1)取组分量的全麦粉，喷淋软化水，搅拌均匀，全麦粉与水的比例为7:2；

(2)将搅拌好的全麦粉平铺入平盘，750-1500w，无脉冲，微波加热至面粉明显膨化起泡、由内至外均变干即可；

(3)将微波膨化后的全麦面粉粉碎，经过CB42筛后，备用。

(4)将组分量的荞麦粉、苦荞粉、青稞粉、燕麦粉、鹰嘴豆粉、豇豆粉、薏米粉、山药粉、魔芋粉、海酸藻钠粉分别按照上述步骤进行膨化粉碎，备用。

(5)按比例将上述的备用原料混合均匀，按照计量、封口、包装，即为成品。

采用上述技术方案所产生的有益效果在于：所述缓释面粉选用的原料多为降低血糖指数的多种谷物豆类水溶性纤维，经特殊工艺加工为糖尿病食品，是为满足糖尿病患者特殊的生理和病理及其特殊的营养需求研制的，富含多种针对性的微量元素、膳食纤维、多种氨基酸是，是糖尿病患者的理想食品。

食用本产品可显著降低糖尿病患者的餐后血糖峰值，改善胰岛素分泌滞后，改善胰岛素抵抗，较少降糖药物的剂量，均衡营养。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。