[发明专利]一种玉米浆饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种玉米浆饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：甜玉米浆液900-1000份、白砂糖70-80份、蜂蜜 20-30份、稳定剂0.8-1.2份、羧甲基纤维素0.1-0.3份、单、双硬脂酸甘油酯0.2-0.4份、熬制得到的玉米须滤液200-300份。

2.根据权利要求1所述的玉米浆饮料，其特征在于，所述稳定剂为黄原胶、卡拉胶中的一种或两种。

3.如权利要求1所述的玉米浆饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，甜玉米浆液的制备，按照甜玉米颗粒和纯净水重量比1:2-4的比例进行磨浆，过120目筛，备用；步骤二，玉米须滤液的熬制，将新鲜的玉米须清洗干净，按照玉米须和纯净水重量比1:5-10的比例，熬制15-25分钟，过120目筛，备用；步骤三，将白砂糖、蜂蜜、稳定剂、羧甲基纤维素、单、双硬脂酸甘油酯用纯净水溶解后备用；步骤四，调配，将步骤一制得的甜玉米浆液、步骤二中熬制得到的玉米须滤液、步骤三中的白砂糖、蜂蜜、稳定剂、羧甲基纤维素、单、双硬脂酸甘油酯的溶液进行混合均匀；步骤五，对步骤四中的混合液进行胶磨、均质、脱气和灭菌处理即得。

4.根据权利要求4所述的玉米浆饮料的制备方法，其特征在于，灭菌包括超高温瞬时灭菌和高温高压灭菌，脱气后的混合液经过超高温瞬时灭菌后进行冷却灌装，灌装完成后进行高温高压灭菌。

5.根据权利要求5所述的玉米浆饮料的制备方法，其特征在于，超高温瞬时灭菌采用盘管式杀菌器杀菌，杀菌的温度为135-140℃，灭菌时间为4-8秒，高温高压灭菌时的温度为121℃，灭菌时间20-25min。

6.根据权利要求4所述的玉米浆饮料的制备方法，其特征在于，甜玉米颗粒为湖北省科学院粮食作物研究所选育的甜蜜66授粉17-25天后的甜玉米颗粒。

7.根据权利要求4所述的一种玉米浆饮料的制备方法，其特征在于，甜玉米颗粒依次经过冷冻、解冻后在进行磨浆。

8.根据权利要求4所述的一种玉米浆饮料的制备方法，其特征在于，甜玉米颗粒解冻时的温度为50-65℃。

9.根据权利要求4所述的一种玉米浆饮料的制备方法，其特征在于，均质时的压力为20-30Mpa，温度为65-75℃。