[发明专利]一种柠檬杏皮茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种柠檬杏皮茶及其制备方法，涉及食品加工技术领域，解决现有杏果深加工产品种类少、附加值低的问题，本发明柠檬杏皮茶由以下有效组分制成:杏皮干30‑60份、柠檬片8‑20份、山楂干2‑6份、白砂糖60‑100份、柠檬酸浓缩汁1‑5份、增稠剂0.01‑0.2份、甜味宝0.01‑0.3份、柠檬酸1.0‑1.8份、苹果酸0.01‑0.6份、柠檬酸钠0.01‑0.5份、维生素C0.01‑0.3份、杏香精0.05‑0.3份、防腐剂0.01‑0.3份、余量为软化无菌水；本发明制备方法杀菌工序采用高温瞬时杀菌技术；本发明灌装工序采用无菌冷罐装；本发明具有丰富杏果深加工产品，增加单一杏汁的营养价值的优点。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，更具体的是涉及一种柠檬杏皮茶及其制备方法。

背景技术

杏是甘肃水果的特色产品之一，在甘肃的产地范围较广，主产于甘肃敦煌、天水、庆阳、白银、临夏等地。其中，以甘肃省敦煌的李广杏最为著名，“敦煌李广杏”为农产品地理标志产品，在2013年时成功注册国家地理标志保护产品商标，商标专用权限期为2013年01月28日至2023年01月27日，其产地保护范围为甘肃省敦煌市辖6镇3乡，56个村民委员会。地理坐标为东经92°13′～95°30′，北纬39°53′～41°35′。甘肃杏的产地均深居具有春季温暖多风，夏季酷暑炎热，秋季凉爽，冬季寒冷的环境特点的中国大陆中心，该地区气候干燥、降雨量少、蒸发量大、昼夜温差大、日照时间长、土层深厚、雨热同季、大陆性气候明显，具有种植杏树的良好条件。独特自然条件使得产于甘肃的杏子具有外形规正，近似圆形，果大赛李，果皮金黄色，色泽油光鲜亮，皮薄肉多核小，味美汁多，香气四溢的特点。杏中含有酸、糖、钙、磷、铁、维生素等丰富的矿物质，营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果；此外，杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

杏果虽有如上的优点，但多数以简单包装的粗加工产品为主，对深加工产品的研究很少，杏果产品附加值不高。随着人民生活水平的不断提高，对杏的果汁的需求量越来越大，杏的果汁加工已成为杏果持续发展的新途径。杏的果汁是杏深加工的主要方向之一，杏的果汁不但保持了杏原有的营养成分和风味，易于被人体吸收利用，而且食用方便，供应时间长，深受广发消费者喜爱。用杏加工果汁，不仅能满足人们的营养需求，而且还能减少鲜的杏果腐烂而带来的经济损失。纯的杏汁往往风味单一，营养有所欠缺。因此，现代果蔬汁加工产业已经逐步从单一果汁向复合果蔬原料方向发展，在口感、色泽、营养各角度取长补短，研制出口味丰富、营养全面的混合果汁饮料。

柠檬汁中分离出的“已糖醛酸”(即维生素C)是抗坏血酸的要素。柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

因此，本发明提供柠檬杏皮茶及其制备方法，不仅丰富杏果深加工产品，提高现有杏果深加工产品附加值，而且增加了杏汁的营养价值，具有延缓衰老、美容养颜以及保护心血管等功效。

发明内容

本发明的目的在于：为了丰富杏果深加工产品，提高现有杏果深加工产品附加值，同时提升其杏汁营养价值，本发明提供一种以杏果为主配料的柠檬杏皮茶及其制备方法。

本发明为了实现上述目的具体采用以下技术方案：