[发明专利]一种柠檬杏皮茶及其制备方法

权利要求书

1.一种柠檬杏皮茶,其特征在于，由以下重量份数的有效组分制成，杏皮干30-60份、柠檬片8-20份、山楂干2-6份、白砂糖60-100份、柠檬酸浓缩汁1-5份、增稠剂0.01-0.2份、甜味宝0.01-0.3份、柠檬酸1.0-1.8份、苹果酸0.01-0.6份、柠檬酸钠0.01-0.5份、维生素C0.01-0.3份、杏香精0.05-0.3份、防腐剂0.01-0.3份、余量为软化无菌水。

2.据权利要求1所述的柠檬杏皮茶,其特征在于，所述防腐剂为山梨酸钾。

3.据权利要求1所述的柠檬杏皮茶,其特征在于，所述增稠剂为羧甲基纤维素钠。

4.一种权利要求1所述的柠檬杏皮茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)分别将杏皮干与柠檬片放入流动水中清洗并充分沥干；

(2)称取步骤(1)得到的杏皮干倒入蒸煮锅中，加入杏皮干体积的1.5-2倍的软化无菌水，待水沸腾30min后，加入柠檬片进行蒸煮，使柠檬片充分浸提并经过滤桶粗滤得到浸提液，将浸提液打入1号调配罐；

(3)在1号调配罐中按配方比例加入山楂干、白砂糖、柠檬酸浓缩汁、增稠剂、甜味宝、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、维生素C、杏香精及防腐剂，然后打开均质机和高速剪切机使其充分溶解，然后加入软化无菌水进行定量得到半成品A；

(4)将半成品A通过板式过滤机进行过滤得到半成品B，将过滤后的半成品B打入2号缓冲罐；

(5)将过滤后的半成品B通过UHT杀菌机进行杀菌，杀菌结束后将半成品B进行预冷却后再进行无菌灌装，灌装后通过喷淋冷却机进行再次冷却，再次冷却后灌装柠檬杏皮茶温度范围为35-65℃。

5.据权利要求4所述的柠檬杏皮茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中的UHT杀菌机的工作温度大于135℃，持续时间10-20秒。

6.根据权利要求4所述的柠檬杏皮茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中的板式过滤机的滤纸孔径大于380目。

7.根据权利要求4所述的柠檬杏皮茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中喷淋冷却机的水温低于50℃。

8.根据权利要求4所述的柠檬杏皮茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中将半成品B预冷后、灌装前的温度范围为60-80℃。