[发明专利]一种天然钙D软糖及其制备方法

说明书

本发明属于食品领域，具体涉及一种天然钙D软糖及其制备方法。本发明提供的天然钙D软糖，包括以下组分及其质量份数：钙D添加剂10‑45份、明胶30‑60份、磷脂1‑3份、单甘酯1‑3份、益生元1‑2份、食用植物油40‑55份、甜味剂5‑20份，果粉5‑8份。本发明提供了可同时补充钙和VD的营养软糖，以天然富含营养元素的食物为主要原料，以软糖的形式作为载体，并且将营养元素作为夹心包裹在软糖内，有利于营养物质的保存，并且能快速有效地补充钙，获得的软糖口感味道好、性质稳定、同时还能为消费者提供便捷的营养休闲食品。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种天然钙D软糖及其制备方法。

背景技术

钙质流失、维生素D摄入不足是当前国人面对的最大的健康营养问题之一，因此，市场上出现非常多的补充钙和维生素D的食品或保健食品，当中软糖成了近年来非常受欢迎的剂型。

天然元素在近年亦成为追捧对象，消费者更加倾向于通过天然的营养摄入代替化学合成的营养素，作为营养摄入的来源，基于此背景下，对于天然的钙VD补充食品的开发需求将越来越大。

目前，可作为普通食品的天然钙源主要包括乳矿物盐、海藻粉，天然VD来源包括了蘑菇粉、蘑菇油。乳矿物盐来自于动物乳清，是我国的新食品原料。海藻，素有“天然微量元素宝库”的美誉，其中海藻粉含钙量更是达到30％以上，并且含有2％的镁元素及多种微量元素，是近年来新兴的食物钙源，作为一种植物钙源，具有高安全性、广适用性的特点。天然富含VD的食物非常少，而蘑菇当中富含VD₂的前体，经过特定的照射条件后能够转化为VD₂，成为优质的天然VD来源。

软糖是一种普通的食品类别，形状多样，口味丰富，有别于一般营养补充品只能吞服的食用方法，软糖的食用更加方便，使营养补充剂具有保健食品功能的同时，更符合食品的定义。

中国专利申请CN 105994905 A公开了一种补钙果蔬软糖，由以下原料制成：果蔬、低聚木糖、脱脂牛奶、异麦芽酮糖、红藻多糖、可得然胶、低聚半乳糖、玉米淀粉、板栗、食盐、乳酸菌、维生素C、溶菌酶。本发明提供的补钙果蔬软糖，细腻爽滑，有弹性，酸甜可口，奶香浓郁，富含有机钙，易于吸收，满足消费者营养和保健需求，能够增强胃肠功能，促进生长发育，预防骨质疏松，美容护肤，增强免疫力，抗氧化，延缓衰老，维持机体酸碱平衡，强身健体；以红藻多糖和可得然胶代替明胶，食用安全，软硬适中，弹性十足，整颗吞下后，易于消化，不会对气管造成威胁；果蔬软糖浆经反复挤压，注入模具时边注入边超声，快速赶出气泡，增加弹性和咀嚼性。虽然该软糖成分较多，但是该软糖中没有直接充足的钙源，不能快速有效的补充人体所需钙质。

目前现有的补充钙的软糖要么效果不显著，要么成分不够天然，不适合长期服用。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种天然钙D软糖及其制备方法。本发明提供的天然钙D软糖可同时补充钙和VD的营养软糖，以天然富含营养元素的食物为主要原料，以软糖的形式作为载体，并且将营养元素作为夹心包裹在软糖内，有利于营养物质的保存，并且能快速有效地补充钙，获得的软糖口感味道好、性质稳定。

本发明的技术方案是：

一种天然钙D软糖，包括以下组分及其质量份数：钙D添加剂10-45份、明胶30-60份、磷脂1-3份、单甘酯1-3份、益生元1-2份、食用植物油40-55份、甜味剂5-20份，果粉5-8份。

进一步地，所述钙D添加剂由天然钙源、天然VD源、冰菜按质量比2-4：3-6：3-5组成。

进一步地，所述天然钙源选自海藻粉、乳矿物盐中的一种或两种。

进一步地，所述天然VD源选自蘑菇油、蘑菇粉中的一种或两种。