[发明专利]一种烟薯25冰烤薯的加工及食用方法有效
| 申请号： | 201910022872.0 | 申请日： | 2019-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN109567096B | 公开（公告）日： | 2022-07-19 |
| 发明（设计）人： | 商丽丽;韩俊杰;邱鹏飞;杜清福;张磊;贾礼聪;王常芸 | 申请（专利权）人： | 山东省烟台市农业科学研究院 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/10;A23B7/04;A23B7/045;A23B7/144;A01G22/25;A01G13/00;A01C1/00;A01C1/08;A23N12/02;A23N15/00 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 吴爱琴 |
| 地址： | 265599 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 25 冰烤薯 加工 食用方法 | ||
1.一种烟薯25冰烤薯的加工方法，包括：
1）原料筛选；
2）分级及清洗：将筛选出的烟薯25根据重量分为三级，一级150-300g；二级300g-500g,三级500-800g,将分级后的烟薯25薯块清洗；
3）分级变温烘烤：按照薯块等级进行变温旋转烘烤，得到分级烤熟的薯块；
4）真空包装：
将分级烤熟的薯块取出，稍凉后热包装，抽真空包装封口；
5）速冻冷藏：
将包装完成的袋装烤薯速冻，然后将速冻后的烤薯冷藏，即可；
步骤3）中，所述分级变温烘烤的操作为：
一级薯块烘烤：将一级薯块于 220 ～250℃ 的温度下旋转烘烤 0.5 ～1.0h；调低温度，于160 ～200℃的温度下旋转烘烤 0.5 ～1.0h；于150 ～180℃温度下旋转烘烤 0.3～0.5h，得到烤熟的一级薯块；
二级薯块烘烤：将二级薯块于250 ～300℃ 的温度旋转烘烤 0.5 ～1.0h；调低温度，于220 ～250℃的温度下旋转烘烤 1 ～1.5h；于150 ～ 180℃ 温度下旋转烘烤 0.5 ～1.0h，得到烤熟的二级薯块；
三级薯块烘烤：将三级薯块于280 ～320℃ 的温度旋转烤 0.5 ～ 1h；调低烤箱温度，于220 ～250℃ 的温度下旋转烘烤 1 ～1.5h；于150 ～180℃ 温度下旋转烘烤 0.5 ～1.0h，得到烤熟的三级薯块；
步骤5）中，所述速冻的操作为：将包装完成的袋装烤薯放入到-35℃～ -40℃的速冻机或者速冻环境中速冻2-4 h 后，使薯块中心温度达到-18℃；
所述冷藏的温度为-18℃。
2.权利要求1所述方法加工得到的烟薯25冰烤薯。
3.一种真空包装食品或冷冻冷藏包装食品，内容物为权利要求2所述的烟薯25冰烤薯。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东省烟台市农业科学研究院，未经山东省烟台市农业科学研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910022872.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种多种谷物营养保健食品
- 下一篇：一种即食鲜切马铃薯的制备方法
