[发明专利]一种桑黄保健酒及其制作方法

权利要求书

1.一种桑黄保健酒，其特征在于：按重量份计，包括以下成分：

桑黄20-35份、糯米发酵液50-60份、枸杞5-10份、甘草1-10份。

2.根据权利要求1所述的一种桑黄保健酒，其特征在于：所述原料的重量份配比为桑黄30份、糯米发酵液55份、枸杞10份、甘草5份。

3.根据权利要求1所述的一种桑黄保健酒制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1：选取桑黄后，进行烘干处理，再将烘烤完成的桑黄置于粉碎机中，将其粉碎成70-90目的粉末，再将桑黄粉末放于酒坛之中，并向酒坛之中加入桑黄粉末重量的8-10倍的白酒，并采用搅拌器搅拌后，再将酒坛采用密封袋密封，并将酒坛置于自然环境中放置至少15天，再打开密封袋，再将其置于过滤布中进行过滤处理，获得桑黄滤液，待用；

步骤2：选取糯米，将糯米采用常温水浸泡后，再将糯米置于甄子上，按照常规蒸饭方法将糯米蒸熟透，即可获得糯米熟饭，并将糯米熟饭进行摊凉冷却到25-30℃，再向其中加入与糯米重量比为1∶150的根霉酒曲，并将其与糯米搅拌混合均匀后，将其置于酒坛中，糖化处理3-5天后，再向其中加入灭菌水，加入的灭菌水的量与糯米重量比为4∶3，采用搅拌速度为60-70r/min搅拌处理5-10min后，再将其采用密封袋密封处理后，再将其置于自然环境下发酵处理20-25天，并将发酵处理分为三个阶段，待发酵结束后，将其置于过滤机中进行过滤处理，获得糯米发酵液，待用；

步骤3：按照重量份依次称重得到枸杞和甘草，混合完成后加入到得到的桑黄滤液中，进行搅拌混合处后，再将酒坛密封处理，将其置于自然环境中，静置浸泡至少15天后，获得药液，待用；

步骤4：将上述得到的各种液体依次加入酒坛中，并采用边加入边搅拌的方式进行，加入时的搅拌速度为50-90r/min，待加入完成后，将其置于常温环境下，静置23-25h，再将混合液置于过滤机中进行过滤处理，将渣过滤掉后，获得酒液，再将酒液置于酒坛中，在自然环境下自然存放至少3个月后，再将其置于过滤机中进行过滤处理，即可获得桑黄酒；

步骤5：将经商上一步骤制备得到的桑黄酒液经350目-450目的滤布过滤后分装到洁净的分装瓶中并杀菌。

4.根据权利要求1所述的一种桑黄保健酒制作方法，其特征在于：所述在步骤1选取桑黄的过程中，选取无霉烂、少虫蛀、无泥脚、无杂质、干燥、洁净的桑黄。

5.根据权利要求1所述的一种桑黄保健酒制作方法，其特征在于：所述在步骤1烘干处理中，烘烤温度采用40-50℃，烘烤处理时间为20-30min。

6.根据权利要求1所述的一种桑黄保健酒制作方法，其特征在于：所述在步骤1搅拌过程中，搅拌器搅拌的速度为60-70r/min，待搅拌处理20-30min。

7.根据权利要求1所述的一种桑黄保健酒制作方法，其特征在于：所述在步骤2浸泡过程中，浸泡时间为10-15h，并将糯米进行沥干处理，待沥干处理时间达到30-50min。

8.根据权利要求1所述的一种桑黄保健酒制作方法，其特征在于：所述在步骤2发酵处理时间具体为第一阶段为前5天，每天搅拌处理3次，第二阶段为第6-15天，每天搅拌2次，第三阶段为第15天以上，每两天搅拌一次。

9.根据权利要求1所述的一种桑黄保健酒制作方法，其特征在于：所述在步骤3搅拌混合处理中所采用搅拌速度为50-60r/min，搅拌处理10-15min。

10.根据权利要求1所述的一种桑黄保健酒制作方法，其特征在于：所述在步骤5中，杀菌处理具体为采用巴氏消毒杀菌法杀菌，温度为80-85℃，维持20-30min。