[发明专利]一种鳄鱼骨肉保健酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种鳄鱼骨肉保健酒，包括鳄鱼肉酶解液、鳄鱼骨粉和白酒等组份，本发明还公开了一种鳄鱼骨肉保健酒的制备方法，本发明将鳄鱼骨制成超微骨粉、将鳄鱼肉制成鳄鱼肉酶解液，将鳄鱼骨粉和鳄鱼肉酶解液放入白酒中浸泡，制得鳄鱼骨肉保健酒，使鳄鱼骨肉的营养成分得到了充利提取和利用富含动物的脂蛋白、多种氨基酸、维生素等，营养价值很高。本发明中还加入了红枣、黑枸杞、西洋参等中药材，不仅入口细腻，且无中药苦味，口感好，长期服用，具有补肾壮阳、填精益髓、滋肝补肾、补血养血、养血滋阴、养血健脑的保健功效。另外本发明的制备方法，工序简单，减少了原料营养成分的流失，提高了原料的利用效率，适合进行批量生产，值得推广。

技术领域

本发明涉及保健酒及其制备技术领域，具体是一种鳄鱼骨肉保健酒及其制备方法。

背景技术

人类最初的饮酒行为虽然还不能称之为饮酒养生，但却与保健养生有着密切的联系。最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候得到适宜条件自然发酵而成的，由于许多野生水果本身就具有药用价值，所以最初的酒可以称得上是天然的“保健酒”，它对人体健康有一定的保护和促进作用。随着生活水平的提高，人们对健康的需求也越来越高，追求健康的方式也越来越多。保健酒作为一个全新的名词，正逐步走进人们的生活。

现有的各种保健酒，大都采用浸泡方式，这使得被浸泡的动物肉类后其他组织中的生物活性物质不能彻底被溶解于酒中，而动物肉类中得生物活性物质只有溶解再米酒中才能被释放出生物活性分子，所以一般保健酒缺乏营养成分和保健作用，也不具备动物脂香的口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鳄鱼骨肉保健酒及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种鳄鱼骨肉保健酒，包括以下按重量份计的组份：鳄鱼肉酶解液120-150份、鳄鱼骨粉150-180份、红枣50-70份、黑枸杞40-60份、绿茶粉20-30份、改性芡实15-25份、覆盆子10-15份、巴戟天8-13份、炙甘草8-12份、西洋参7-12份、乌梅6-10份、黄芪5-8份、白首乌提取物3-5份、白酒4500-5000份。

一种鳄鱼骨肉保健酒的制备方法，具体包括以下步骤：

S1、制备鳄鱼肉酶解液：取新鲜的鳄鱼肉，进行鳄鱼肉酶解液的制备；

S2、制备鳄鱼骨粉：取新鲜的鳄鱼骨，制备鳄鱼骨粉；

S3、制备绿茶粉：取新鲜、优质、无烂叶的绿茶叶，进行绿茶粉的制备；

S4、制备改性芡实：取适量芡实，进行改性芡实的制备；

S5、制备白首乌提取物：挑选优质完整、无霉变的白首乌块根，进行白首乌提取物的制备；

S6、其他原料预处理：对其他组份的原材料进行预处理得到混合粉料；

S7、一次浸泡处理：按重量份取白酒、鳄鱼肉酶解液、鳄鱼骨粉和绿茶粉，将白酒、鳄鱼肉酶解液、鳄鱼骨粉和绿茶粉置于酒坛中，密封浸泡30d，浸泡温度为20-24℃，得到产物A；

S8、二次浸泡处理：按重量份取改性芡实、白首乌提取物，加入产物A中，同时加入步骤S6得到的混合粉料，继续浸泡45d，浸泡温度为18-22℃，得到产物B；

S9、超高速离心处理:将产物B置于超高速离心机内，进行超高速离心，取上清液即得半成品保健酒；

S10、灌装处理：采用无菌灌装技术对半成品保健酒进行灌装，灌装后对酒瓶进行巴氏杀菌，得鳄鱼骨肉保健酒。