[发明专利]油炸食品用面衣材料

权利要求书

1.油炸食品用面衣材料，其是含有α化交联淀粉的油炸食品用面衣材料，其中，

该α化交联淀粉的α化度为65%以上，并且

由质量比为1:10的该α化交联淀粉和水构成的淀粉溶液的粘度为500mPa·s以下。

2.根据权利要求1所述的油炸食品用面衣材料，其中，所述α化交联淀粉为α化磷酸交联淀粉。

3.根据权利要求1或2所述的油炸食品用面衣材料，其含有5~100质量%的所述α化淀粉。

4.根据权利要求1~3中任一项所述的油炸食品用面衣材料，其中，所述α化交联淀粉在总质量中含有50质量%以上的不通过孔径为400μm的筛且通过孔径为2000μm的筛的级分。

5.根据权利要求1~4中任一项所述的油炸食品用面衣材料，其中，所述淀粉为地上系淀粉。

6.根据权利要求1~5中任一项所述的油炸食品用面衣材料，其为粉末状。

7.油炸食品的制备方法，其包括使根据权利要求1~6中任一项所述的油炸食品用面衣材料附着于配料上并进行油炸。