[发明专利]用于对包含家禽胸部的家禽部分去皮的设备和方法

权利要求书

1.一种用于对包含家禽胸部的家禽部分去皮的设备(10)，其具有

传送装置(11)，该传送装置包括配置成用于在传送方向(24)上沿去皮装置(12)传送所述家禽部分的鞍形部件(13)，并且

所述去皮装置(12)包括引导部件(15)和至少一个被旋转驱动的异形辊(14)，其中所述辊(14)与所述引导部件(15)的入口边缘(16)一起适配成形成用于夹紧在所述家禽胸部侧上的皮肤的入口间隙(17)，

其特征在于，

所述引导部件(15)包括多个侧引导部件(18)，每个侧引导部件(18)都适配成横向引导所述家禽部分，其中所述多个侧引导部件(18)具有适配成接触所述家禽部分的肉的内引导表面(19),

其中，所述多个侧引导部件(18)配置成使得所述内引导表面(19)之间的净宽度在所述传送方向(24)上逐渐变窄。

2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述多个侧引导部件(18)各自包括适配成引导连接在所述家禽部分侧上的所述皮肤的外引导表面(20)，其中所述外引导表面(20)在每种情况下在所述入口边缘(16)和分离边缘(21)之间延伸，所述内引导表面(19)与所述外引导表面(20)在每种情况下在所述分离边缘(21)处相接。

3.根据权利要求2所述的设备，其特征在于，所述内引导表面(19)及它们的分离边缘(21)分别呈凹形弯曲。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的设备，其特征在于，所述引导部件(15)包括布置在所述内引导表面(19)之间的接触表面(22)，其中，所述接触表面(22)从所述入口边缘(16)开始形成连续斜坡，该斜坡相对于辊切线(23)以角度α倾斜。

5.根据权利要求2至3中任一项所述的设备，其特征在于，所述分离边缘(21)在每种情况下在横向上无缝地邻接接触表面边缘(25)。

6.根据权利要求5所述的设备，其特征在于，所述接触表面(22)的所述接触表面边缘(25)适配成直接邻接所述入口边缘(16)。

7.根据权利要求5所述的设备，其特征在于，所述多个侧引导部件(18)的所述内引导表面(19)各自具有端部边缘(28)，其中，在每种情况下所述内引导表面(19)的其中之一的所述端部边缘(28)短于相同的内引导表面(19)的所述分离边缘(21)的相应部分。

8.根据权利要求7所述的设备，其特征在于，所述内引导表面(19)的每一个配置为包覆表面，所述包覆表面跨越相应的内引导表面(19)的所述端部边缘(28)和所述分离边缘(21)之间的区域。

9.根据权利要求7或8所述的设备，其特征在于，所述分离边缘(21)、所述接触表面边缘(25)和/或所述端部边缘(28)为倒圆形式。

10.根据权利要求1至3中任一项所述的设备，其特征在于，以如下方式借助于驱动单元(29)驱动所述辊(14)，即所述辊(14)的圆周速度大于所述传送装置(11)的传送速度。

11.根据权利要求4所述的设备，其特征在于，在所述多个侧引导部件(18)的区域中，所述辊(14)具有相对于其旋转轴线(30)倾斜的周面轮廓。

12.根据权利要求11所述的设备，其特征在于，在所述多个侧引导部件(18)的区域中的各个周面轮廓各自与所述辊(14)的旋转方向相反地向所述辊(14)的端面(39)倾斜。

13.根据权利要求11所述的设备，其特征在于，在所述接触表面(22)的形成连续坡道的区域中，所述辊(14)具有平行于所述辊(14)的所述旋转轴线(30)定向的周面轮廓。