[发明专利]稳定化的甜菊醇糖苷组合物及其用途

权利要求书

1.一种组合物，所述组合物包含：

甜菊醇糖苷；和

甜菊醇糖苷稳定化合物，所述甜菊醇糖苷稳定化合物的量有效减少所述甜菊醇糖苷的降解；

其中所述甜菊醇糖苷稳定化合物是选自由以下组成的组的至少一种化合物及其异构体：

咖啡酸、咖啡酸的酯、咖啡酸和奎尼酸的酯、包含单一咖啡酸部分的咖啡酸和奎尼酸的酯(例如，绿原酸、隐绿原酸和新绿原酸；本文提供了各自的结构)、包含多于一个咖啡酸部分的咖啡酸和奎尼酸的酯(例如，1，3-二咖啡酰奎尼酸、1，4-二咖啡酰奎尼酸、1，5-二咖啡酰奎尼酸、3，4-二咖啡酰奎尼酸、3，5-二咖啡酰奎尼酸和4，5-二咖啡酰奎尼酸；本文提供了各自的结构)；

阿魏酸、阿魏酸的酯、阿魏酸和奎尼酸的酯、包含单一阿魏酸部分的阿魏酸和奎尼酸的酯、包含多于一个阿魏酸部分的阿魏酸和奎尼酸的酯；

3-(3，4-二羟基苯基)乳酸、3-(3，4-二羟基苯基)乳酸衍生物、3-(3，4-二羟基苯基)乳酸的酯、3-(3，4-二羟基苯基)乳酸衍生物的酯，

奎尼酸、奎尼酸衍生物、奎尼酸的酯、奎尼酸衍生物的酯；

对香豆酸、对香豆酸的酯、对香豆酸和奎尼酸的酯、包含单一对香豆酸部分的对香豆酸和奎尼酸的酯、包含多于一个对香豆酸部分的对香豆酸和奎尼酸的酯；

芥子酸、芥子酸的酯、芥子酸和奎尼酸的酯、包含单一芥子酸部分的芥子酸和奎尼酸的酯、包含多于一个芥子酸部分的芥子酸和奎尼酸的酯；

酒石酸、酒石酸衍生物、酒石酸的酯、酒石酸衍生物的酯，以及

3-O-阿魏酰奎尼酸、4-O-阿魏酰奎尼酸、5-O-阿魏酰奎尼酸、3，4-二阿魏酰奎尼酸、3，5-二阿魏酰奎尼酸、4，5-二阿魏酰奎尼酸。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物是含水组合物。

3.根据权利要求1所述的组合物，其中所述有效减少所述甜菊醇糖苷降解的甜菊醇糖苷稳定化合物的量是使得当稳定化的甜菊醇糖苷组合物经受在40℃下于5％磷酸中储存7天时，保留至少约10wt.％初始甜菊醇糖苷的量。

4.根据权利要求1所述的组合物，其中所述甜菊醇糖苷包含至少约0.03wt.％的甜菊醇糖苷。

5.根据权利要求1所述的组合物，其中所述甜菊醇糖苷包含至少约0.6wt.％的甜菊醇糖苷。

6.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含1∶0.3至1∶3重量比的甜菊醇糖苷与甜菊醇糖苷稳定化合物。

7.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物具有小于约4的pH。

8.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物具有小于约1的pH。

9.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物在室温下储存。

10.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物在约4℃下储存。

11.根据权利要求1所述的组合物，其中所述甜菊醇糖苷是莱鲍迪苷A或莱鲍迪苷M。

12.一种包含根据权利要求1所述的组合物的饮料浓缩物产品，其中所述甜菊醇糖苷包含约1,800ppm至约10,000ppm的甜菊醇糖苷。

13.一种包含根据权利要求1所述的组合物的液态水增强剂产品，其中所述甜菊醇糖苷包含约1.5wt.％至约3.5wt.％的甜菊醇糖苷。

14.一种包含根据权利要求1所述的组合物的液体甜味剂，其中所述甜菊醇糖苷包含约1.0wt.％至约10wt.％的甜菊醇糖苷。